Prosecco Biológico 'Il Fresco' Villa Sandi

El Prosecco Biológico "il Fresco" de Villa Sandi tiene su origen en el área DOC del Prosecco perteneciente a la familia Moretti Polegato, que durante tres generaciones ha dirigido con pasión la bodega ubicada en Villa Sandi, un edificio de origen palladiano de 1622. El objetivo diario es preservar la tradición en el arte de la vinificación, orientando la mirada hacia el futuro. La forma particular de la botella comunica elegancia y finura del producto, y el verde de la etiqueta simboliza una conexión particular con el color convencionalmente asociado a la naturaleza.

Las uvas Glera del Prosecco Biológico "Il Fresco" de Villa Sandi se cultivan en suelos de origen aluvial con presencia de margas y esqueleto, cultivadas en régimen biológico. El clima se caracteriza por veranos suaves e inviernos lluviosos, mientras que la exposición solar es óptima y permite una plena maduración de las uvas. En la vendimia, que se lleva a cabo en la segunda década de septiembre, las uvas enteras se introducen en la prensa neumática; sigue una prensado suave, del cual se obtiene un mosto reservadoen tanques de acero, que se utilizan luego para el espumoso. Al mosto se le añaden posteriormente levaduras seleccionadas en bodega y se inicia la fermentación, que es seguida por el embotellado y la toma de espuma.

El Prosecco Biológico "Il Fresco" de Villa Sandi se presenta en la copa de un amarillo pálido con reflejos brillantes y un perlage fino y persistente; la nariz se ve impactada por notas de manzana verde y toques de flores blancas; el paladar es acariciado por un perlage fino y persistente con una agradable frescura y una estructura bien integrada en su conjunto. Combina bien con mariscos y frituras de pescado, pero también con sushi y quesos frescos. Excelente producto para consumir en ocasiones sociales con amigos o durante aperitivos informales en noches de verano despreocupadas, para saborear un producto que nace en una tierra vocacionada a la producción de grandes vinos espumosos.