El Prosecco Brut Millesimato de la bodega Bosco del Merlo es un espumoso fino y de gran frescura que se produce en la frontera entre Veneto y Friuli Venezia Giulia, en un área siempre muy vocacionada a la viticultura. El Prosecco Millesimato Brut se obtiene de uvas Glera en pureza provenientes de viñas de más de 50 años de edad plantadas a alta densidad, para mantener viva la competencia entre ellas, en suelos caracterizados por el llamado “caranto”, es decir, un suelo calcáreo-arcilloso de origen fluvio-glacial capaz de transmitir peculiaridades únicas a estas vides. La bodega, de gestión familiar desde hace dos generaciones, está situada en una zona geográficamente muy afortunada que disfruta tanto de la influencia de las brisas marinas como de las Prealpes Cárnicas y lleva a cabo un tipo de viticultura denominada razonada, es decir, que busca reducir en la medida de lo posible el uso de sustancias nocivas para la vid y para el consumidor final.

El Brut Prosecco de Bosco del Merlo es un espumoso millesimato, es decir, producido con uvas pertenecientes a una única añada, cuya cosecha se realiza en el momento en que los racimos alcanzan la máxima madurez y en horas nocturnas para preservar toda su aromaticidad. Las uvas, despalilladas y separadas de las pieles, se fermentan en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada para obtener el vino base de partida. En este punto se lleva a cabo la refermentación en autoclave para la toma de espuma, según el método Charmat, a una temperatura de aproximadamente 13 °C durante aproximadamente 2 meses y, de todos modos, hasta alcanzar el perlage y el grado de azúcar deseado. El Prosecco se embotella y está listo para ser comercializado.

El Prosecco Brut de la bodega Bosco del Merlo se presenta a la vista con un color amarillo pálido tenue con un perlage fino y delicado. En nariz aparecen aromas de fruta fresca crujiente como manzana, pera y cáscara de cítricos, notas florales que recuerdan al glicinio y la acacia. En boca es fresco como en nariz, dotado de una buena complejidad y de una salinidad y mineralidad que lo hacen persistente. Este Prosecco de Bosco del Merlo es una expresión realmente agradable, viva y de

Prosecco Brut Millesimato Bosco del Merlo 2024

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