Prosecco Brut Millesimato Bosco del Merlo 2025
El Prosecco Millesimato de Bosco del Merlo es un espumoso fresco y sencillo que se postula como el compañero perfecto para el momento del aperitivo. Un cuerpo vivo, ligero y delicado está envuelto en un bouquet muy fragante de cítricos, fruta de pulpa blanca y matices florales
El Prosecco Brut Millesimato de la bodega Bosco del Merlo es un espumoso fino y de gran frescura que se produce en la frontera entre Veneto y Friuli Venezia Giulia, en un área históricamente muy propensa a la viticultura. El Prosecco Millesimato Brut se obtiene de uvas Glera en pureza provenientes de viñas de más de 50 años de edad plantadas a alta densidad, para mantener viva la competencia entre ellas, en suelos caracterizados por el llamado "caranto", es decir, un suelo calcáreo-arcilloso de origen fluvio-glacial capaz de transmitir características únicas a estas vides. La bodega, de gestión familiar durante dos generaciones, está situada en una zona geográficamente muy afortunada que disfruta tanto de la influencia de las brisas marinas como de los Alpes Cárnicos y lleva a cabo un tipo de viticultura llamada razonada, es decir, que busca reducir donde sea posible el uso de sustancias nocivas para la vid y para el consumidor final.
El Brut Prosecco de Bosco del Merlo es un espumoso millesimato, es decir, producido con uvas de una sola cosecha, cuya vendimia se realiza en el momento en que los racimos alcanzan la máxima madurez y en horas nocturnas para preservar toda su aromaticidad. Las uvas, estrujadas y separadas de las pieles, se fermentan en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada para obtener el vino base de partida. En este punto se lleva a cabo la refermentación en autoclave para la toma de espuma, según el método Charmat, a una temperatura de aproximadamente 13 °C durante aproximadamente 2 meses y hasta alcanzar el perlage y el grado de azúcar deseado. El Prosecco se embotella y está listo para ser comercializado.
El Prosecco Brut de la bodega Bosco del Merlo se presenta a la vista con un color amarillo pálido con un perlage fino y delicado. En nariz aparecen aromas de fruta fresca crujiente entre los que se encuentran la manzana, la pera y la cáscara de cítricos, notas florales que recuerdan a la glicina y la acacia. En boca es fresco como en nariz, dotado de una buena complejidad y de una salinidad y mineralidad que lo hacen persistente. Este Prosecco de Bosco del Merlo es una expresión realmente agradable, viva y de encanto adecuado para cada situación.