Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2024
El Prosecco de Valdobbiadene Brut de Col Vetoraz es un espumoso vivo y alegre con un sabor seco y floral, obtenido mediante refermentación según el Método Martinotti. Aromas elegantes y delicados de fruta y almendras frescas animan un sorbo agradable, seco, equilibrado y refrescante
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut de Col Vetoraz es un espumoso elaborado con el Método Martinotti o Charmat en las famosas colinas de Valdobbiadene, que representan la zona histórica y más preciada para la producción de Prosecco. Se presenta con una espuma fina y cremosa, delicados aromas florales y de fruta blanca. El sorbo es vivaz y armonioso, con una entrada en el paladar de agradable frescura cítrica, que se extiende sobre elegantes notas frutales. El final cierra con sensaciones salinas típicas del terroir.
Este Espumante Superiore Brut nace en los viñedos que la bodega Col Vetoraz cultiva en la zona de Valdobbiadene, en las colinas orientadas al oeste, donde la maduración de las uvas es siempre ideal para realizar bases espumosas frescas y aromáticamente intensas. La cercanía de los primeros relieves de los Prealpes garantiza la presencia de fuertes oscilaciones térmicas durante el periodo de la vendimia, que favorecen el desarrollo de elegantes aromas. Las vides se encuentran en pendientes empinadas, constituidas por antiguos suelos, predominantemente formados por calizas, arcillas y areniscas, muy propicios para una viticultura de calidad. La vendimia suele realizarse entre finales de septiembre y principios de octubre. Las uvas se prensan de manera suave y la primera fermentación se lleva a cabo en acero a temperatura controlada. Los vinos base, tras un breve afinamiento en acero, se colocan en autoclave para la toma de espuma y la segunda fermentación, según el Método Martinotti o Charmat, durante un periodo de 30/40 días.
El Valdobbiadene Superiore Brut de Col Vetoraz se produce con Glera en pureza, que gracias a la utilización del Método Martinotti, expresa toda su típica fragancia frutal, sus delicadas notas florales, su inmediata frescura y placentera bebibilidad. En la copa tiene un color amarillo pálido claro con tenues reflejos verdosos. El perlage es fino y de buena persistencia. El cuadro olfativo se caracteriza por aromas de flores blancas, notas cítricas, aromas intensos de fruta blanca y un matiz de almendra fresca. En boca resulta fresco y salado, con un sorbete bien maduro y un final seco y armonioso.