Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Col del Forno' Andreola

El Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Col del Forno” Andreola es un espumoso que impacta por la intensidad de su cuerpo. La clase en el paladar es cristalina, gracias a un sorbo elegante, rico y de seducción cautivadora, mientras que la nariz está llena de referencias a la fruta crujiente, a la acacia y a la glicinia. Una etiqueta que nace de una viticultura “heroica”, marcada por la pasión y el trabajo atento que siempre ha caracterizado a Andreola. Una botella que siempre es un placer encontrar en la mesa, capaz de ser protagonista durante las ocasiones más diversas.

Este “Col del Forno” Andreola es un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut que tiene su origen en las uvas de Glera, cultivadas en un viñedo de cuatro hectáreas en colinas, a aproximadamente 240 metros sobre el nivel del mar, en el área geológicamente más joven en el extremo oriental de la zona de denominación, caracterizada por la presencia de arcilla sobre un subsuelo de arenisca. La vendimia manual se lleva a cabo entre septiembre y octubre, y las uvas seleccionadas se prensan suavemente. El el mosto obtenido realiza una ligera decantación estática, para luego fermentar en acero a una temperatura controlada. La toma de espuma, que dura de 30 a 40 días, se lleva a cabo en autoclave, siguiendo los principios productivos que regulan la producción de Metodo Martinotti.

El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Col del Forno” de Andreola se presenta a la vista con un color amarillo pálido ligero, atravesado por un perlage de grano fino y persistente. Sutil el perfil que se desarrolla en la nariz, donde las flores y las hierbas de campo se alternan con toques de fruta fresca y matices de cítricos. En el paladar es de cuerpo medio, con un sorbo lineal y dinámico, en el que se aprecia la suavidad de la estructura. Una etiqueta que en la mesa se presenta con una gran versatilidad, acompañando con elegancia cualquier plato, incluso de pescado.