Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Dirupo' Andreola
El "Dirupo" es un Prosecco Brut nacido en las pendientes escarpadas de Valdobbiadene, a 300 metros de altitud. Se trata de un espumoso seco, sabroso y fresco, animado por fragantes notas de cítricos, acacia, manzana y pera, con una excelente relación calidad/precio
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" es una de las etiquetas de Andreola, que forma parte de la Selección Stefano Pola. Como sugiere el nombre, nace en una zona montañosa bien expuesta y caracterizada por pendientes muy pronunciadas, que garantizan una perfecta maduración de las uvas, con aromas intensos y ricos, ideales para realizar una versión Brut. Es un Prosecco que combina una fruta madura y expresiva con una notable frescura, regalando un armonioso equilibrio al paladar e invitando a un nuevo sorbo gracias a la clara componente mineral y salina del final.
"Dirupo" es un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut de la bodega Andreola, uno de los productores de referencia del área de Valdobbiadene. Los viñedos de la empresa se encuentran cerca de Col S. Martino y se extienden sobre una superficie total de aproximadamente 40 hectáreas. Dirupo es el fruto de uvas Glera, Bianchetta y Perera, provenientes de parcelas situadas en pendientes particularmente escarpadas y cultivadas a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, con una soleada exposición orientada al mediodía. Los terrenos están compuestos principalmente de arcillas, que se asientan sobre profundos sustratos de arenisca. Las pendientes obligan a arduas cosechas manuales típicas de una viticultura heroica. Los racimos se prensan de manera suave y el mosto se inicia a la fermentación, que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La toma de espuma y la segunda fermentación ocurren en autoclave con el Método Charmat o Martinotti.
Valdobbiadene Brut "Dirupo" de la bodega Andreola es un Prosecco Superiore, que gracias a un dosaje moderado, expresa de manera franca y directa la fragancia y frescura típica de las uvas. Por sus características, es muy adecuado para degustar como aperitivo o para acompañar primeros platos de mar o a base de verduras. Se presenta de un luminoso amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. El perlage es de buena finura y persistencia, con una espuma suave. El perfil olfativo es delicado y fino, con aromas de flores blancas, cáscara de cítricos, aromas de manzana verde y pera Williams. La entrada en el paladar es suave y cremosa, con un sorbo de fruta maduro y rico, que anticipa un final de buena frescura.