Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Santo Stefano' Ruggeri
Prosecco Superiore "Santo Stefano" es un espumoso método Charmat-Martinotti con un agradable residuo azucarado que le confiere la mención dry. El perfil olfativo es delicado y fragante donde crujientes frutas de pulpa blanca, cítricos y toques de pastelería se funden en un cuerpo esbelto y ligero, semi-seco e intensamente fresco con agradables retornos frutales
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Santo Stefano es la versión más suave de este extraordinario espumoso, que ya ha conquistado los favores de los consumidores de todo el mundo. Su fruto rico y seductor, el sorbo armonioso y fragante, lo hacen perfecto para acompañar al final de la comida con pastelería seca, simple, no demasiado dulce y poco elaborada. Es un vino de postre de gran fineza y elegancia, producido por la Cantina Ruggeri, uno de los grandes nombres de Valdobbiadene, que puede presumir de una presencia secular ligada a la viticultura en las colinas de este extraordinario territorio dibujado por empinados viñedos.
El Santo Stefano Dry de Ruggeri nace de las uvas de los viñedos cultivados en las zonas históricamente más vocadas del área de Santo Stefano. Los viñedos están compuestos principalmente por glera, pero como siempre ha sido tradición en Valdobbiadene, no faltan algunas hileras de otras variedades autóctonas de uva blanca como Verdiso, de perfil más fresco y vertical, y Perera, que ofrece, en cambio, intensos aromas afrutados de pera y fruta blanca. Después de la vinificación tradicional en blanco, los vinos base son sometidos a la toma de espuma y a la segunda fermentación en autoclave con el Método Martinotti o Charmat, que permite preservar los aromas primarios de la uva y la fragante frescura de sus aromas varietales, con una gran placidez expresiva.
El Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Santo Stefano representa la interpretación de mayor dulzura y suavidad de la histórica denominación veneta. En la copa se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos. El perlage es de buena fineza y persistencia, con espuma delicada. En nariz expresa aromas florales y aromas de fruta blanca, con notas de pera y manzana en bella evidencia. El sorbo es armonioso, suave y cremoso, de gran equilibrio gustativo entre el fruto crujiente y la frescura cítrica. El final cierra con notas agradablemente saladas.