Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut '26 Primo' Andreola
El 26º Primo di Andreola es un Prosecco de Valdobbiadene Superiore Extra Brut seco y mineral, completamente libre de residuo de azúcar, nacido de los históricos viñedos de Rive di Col San Martino. Emana aromas delicados y agradables de cítricos, rosas blancas y fruta fresca y ofrece un sorbo vivaz, tenso, muy seco y elegante
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut “26 Primo” de la bodega Andreola es un vino fresco y agradable producido en Col San Martino, en la provincia de Treviso. El Valdobbiadene Superiore Prosecco “26 Primo” se obtiene de uvas Glera en pureza provenientes de 4 hectáreas de viñedos situados en empinadas colinas a una altitud comprendida entre los 250 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las vides se cultivan con el sistema de cappuccina modificado en suelos de origen glacial con suelos arcillosos con areniscas. La bodega, fundada en 1984, es hoy gestionada por la segunda generación con Stefano Pola que, sin perder nunca el contacto con sus raíces, está llevando la empresa familiar a importantes colaboraciones con realidades nacionales e internacionales.
El “26 Primo” Valdobbiadene Superiore es un Extra-Brut muy seco, dado su bajo contenido de azúcar, producido a partir de uvas cosechadas a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. El proceso de vinificación comienza con la prensado suave de los racimos, seguido de la decantaciónestática y fermentación a temperatura controlada del mosto en contenedores de acero inoxidable. Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino base se añade de levaduras para la toma de espuma y se transfiere a autoclaves de acero inoxidable presurizadas donde ocurre la refermentación, según el método Charmat, durante un periodo de 30-40 días. El vino así obtenido se deja madurar en acero por un máximo de 3 meses, se le añade el liquer de tirage y se embotella.
El Valdobbiadene Prosecco “26 Primo” de la bodega Andreola se presenta a la vista con un color amarillo pálido con un perlage elegante, fino y persistente. En nariz predominan aromas de fruta fresca, entre ellos la pera y la manzana, de cítricos, notas florales de rosa y acacia. En boca es fragante, muy mineral y refrescante pero al mismo tiempo cremoso, redondo y aterciopelado. Esta etiqueta de Andreola es un espumoso seco y muy agradable para acompañar cualquier plato.