Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' Col Vetoraz 2024
El Prosecco Extra-Dry de Col Vetoraz es un espumoso fresco, simple y fácil de beber, caracterizado por notas frescas de manzana y pera, con un sabor sutil y delicado, realzado por burbujas finas y cremosas. ¡Fragancia, frescura e inmediatez resumidas en un sorbo!
El Valdobbiadene Superiore Extra Dry de Col Vetoraz representa la versión clásica del Prosecco, la que históricamente ha sido más difundida en el territorio del Triveneto y la más apreciada por el perfecto equilibrio entre la suavidad de la fruta y la frescura del sorbo. Es un espumoso producido con el Método Charmat, que resalta sobre todo las notas varietales de la uva, subrayando el perfil de fragancia afrutada e inmediatez expresiva.
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry nace en las empinadas colinas de Valdobbiadene, donde la variedad autóctona Glera se cultiva desde hace siglos. Las montañas protegen el área de Valdobbiadene de los vientos fríos que vienen del norte y las notables oscilaciones térmicas entre los días soleados y las noches frescas favorecen la maduración de uvas con intensos perfiles aromáticos. Las vides se cultivan en forma de cappuccina, en suelos arcillo-calcáreos particularmente adecuados para las variedades de uva blanca. Después de la clásica vinificación en blanco con fermentación en acero a temperatura controlada, los vinos maduran unos meses en tanque antes de ser sometidos a la fermentación en autoclave, que suele durar alrededor de 30-40 días. Después de un envejecimiento de unos meses, los vinos están listos para ser embotellados.
El Prosecco Extra Dry Col Vetoraz ofrece la experiencia de un espumoso de sabor agradablemente simple, muy adecuado para beber en el momento del aperitivo o con aperitivos ligeros. La frescura aterciopelada y la fruta delicada son el secreto de su perfecta armonía gustativa. En la copa tiene un color amarillo pálido, con una espuma delicada y sutil. El bouquet recuerda a fragancias de flores blancas, acacia y azahar, aromas de durazno blanco, pera y manzana verde. El sorbo es cremoso, con un gran equilibrio entre aromas afrutados y frescura mineral, que cierra con notas salinas típicas del terroir.