Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Cuvée 1926' Valdo
Para todos los díasEl Prosecco de Valdobbiadene "Cuvée 1926" forma parte de la línea de prestigio de Valdo y es un tributo al inicio de la historia de esta bodega. Notas de cítricos, fruta tropical, manzana y pera se proyectan desde una estructura suave y redonda, de decidida frescura y con un sorbo ligeramente amable
El Extra Dry “Cuvée 1926” es un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry con un perfil equilibrado, inmediatamente comprensible y elegante en su evolución de aromas y sabores. Interesante el gusto en el paladar, que se caracteriza por una ligera dulzura que hace versátil la “Cuvée 1926” en la mesa, permitiendo su combinación, además de con recetas saladas y platos de pescado, también al final de la cena, con pastelería seca. Calidad y versatilidad por lo tanto en la misma etiqueta, características que siempre se encuentran en los Prosecchi firmados Valdo.
La “Cuvée 1926” de Valdo es un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry que tiene su origen en la unión de la uva Glera con una pequeña adición de Chardonnay. Las vides crecen en Valdobbiadene – a 250 metros sobre el nivel del mar, hundiendo las raíces en suelos de origen morénico – y en Conegliano, en viñedos ubicados a 80 metros de altura sobre suelos arcillosos y profundos. Los racimos se recogen manualmente, en la segunda mitad de septiembre. Se realiza una brevísima maceración sobre las pieles, seguida de una suave presión de la que se extrae el mosto flor. A continuación, comienza la fermentación en tanques de acero, a una temperatura de 10 grados. La toma de espuma se realiza en autoclave, siguiendo las reglas que dictan la producción de Metodo Martinotti, y el Prosecco permanece sobre las lías durante 3 meses.
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Cuvée 1926” firmado Valdo se presenta a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por una cadena de burbujas finas, dotadas de una buena efervescencia. La manzana y la pera, típicos matices olfativos de la variedad, se alternan con referencias cítricas, mientras que al final surgen matices de flores y frutas tropicales. Satisface el paladar con una entrada plena pero de estructura ligera, en la que se exalta un sorbo fresco y afrutado, caracterizado por un ligero toque de dulzura. Una etiqueta perfecta para abrir ahora, que además tiene la ventaja de ofrecer una marcada calidad a un precio más que ventajoso.