Prosecco Treviso Frizzante 'Phoja' Massimo Coletti

El Prosecco Frizzante 'Phója' de Massimo Coletti nace en el corazón de la provincia de Treviso, de vides de veinte años cultivadas con el antiguo sistema Bellussera, un sistema alto creado para combatir el mildiu. El vino reposa durante seis meses sobre sus propias lías con batonnage regular. En nariz es delicado y nítido, con flores blancas, manzana verde y un matiz cítrico que recuerda al cedro, con hierbas silvestres en el final. En boca es vivo, fresco y con una efervescencia no banal. El sorbo posee una salinidad casi marina. Para acompañar los fritos ligeros de la tradición veneciana, como las sardinas en saor