Ideal para los espumosos método charmat, ya que la copa estrecha con fondo puntiagudo favorece el desarrollo del perlage sin dispersarlo y la apertura estrecha ayuda a la concentración de los aromas, que no necesitan mucha oxigenación para realzarse.
Cuándo beber
Vino perfecto para beber de inmediato, pero puede evolucionar bien si se deja reposar en la bodega
Pasta de pescado en blancoAperitivosPescado y mariscos al vaporRisotto de verdurasTartar de pescado
