Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Particella 232' Sorelle Bronca
El Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Particella 232" es una burbuja vivaz y de gran personalidad. Se presenta con un amarillo pajizo intenso atravesado por burbujas densas y persistentes. En nariz se abre con tonos de fruta exótica, flores blancas y melocotón de piel de tabaco. El sorbo sorprende por una frescura y salinidad extraordinarias, que impregnan el paladar de manera nítida y seca
El Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Particella 232" de la Cantina Sorelle Bronca forma parte de un proyecto de selección de las mejores viñas de la propiedad, vinificadas y embotelladas individualmente, para resaltar el carácter del terroir de Valdobbiadene. Es una etiqueta que representa la punta de diamante de la empresa, nacida para valorar la excelencia de una partícula particularmente vocada. Precisamente por la excelente calidad de las uvas y su rico perfil aromático, se presenta en edición Brut Nature, conservando la pureza del vino base, sin dosificación de azúcar.
El Prosecco Extra Brut Valdobbiadene Superiore "Particella 232" es el fruto de un largo recorrido, que ha llevado a la cantina Sorelle Bronca a ser una de las realidades más interesantes y valoradas del área del Prosecco Superiore. Fundada hacia mediados de los años 80, se ha impuesto a la atención por una búsqueda sin compromisos de la mejor calidad, con la intención de dar valor a la gran tradición espumantística de la Marca trevigiana. El clima fresco, caracterizado por buenas oscilaciones térmicas, las espléndidas exposiciones collinarias y los terrenos vocados, son desde siempre el hábitat ideal para la variedad autóctona de uva blanca Glera. La Particelle 232 se encuentra a unos 300 metros de altitud, en los terrenos arcillosos de una empinada ladera. Las vinas tienen más de 50 años de edad y producen racimos de gran concentración aromática. Al final de la vinificación en blanco, los vinos base se transfieren a autoclave para la segunda fermentación, que se lleva a cabo con el Método Martinotti o Charmat.
El "Particella 232" Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut de la Cantina Sorelle Bronca es la segunda etiqueta dedicada a una sola viña, después de la célebre "Particella68". Se trata del último viñedo que se ha incorporado a la propiedad, situado en Farrò de Follina. A diferencia de la tradición del Prosecco, que prefiere la dosificación Extra-Dry, la elección fue no utilizar una alta dosificación dada la madurez y la riqueza de las uvas. En la copa se presenta de color amarillo pálido con un perlage fino y continuo. El bouquet expresa aromas de flores blancas, azahar, cítricos, manzana verde, durazno blanco y pera. Dinámico y vivo, se distingue por un sorbo elegante y sabroso, que acompaña hacia un final seco y de gran frescura. Es un Prosecco Superiore que se encuentra entre las mejores botellas de la denominación.