'Rais' Cantine Astroni 2019
"Rais" es un vino tinto de buena complejidad, aroma y cuerpo realizado a partir de un blend de Aglianico, Piedirosso y Primitivo, madurado en madera y acero. En nariz huele a flores secas, fruta roja, guindas al aguardiente, aromas tostados y de tabaco. El sorbo es amplio y armónico, cálido y seco, equilibrado y persistente, con agradable frescura y salinidad.
Cantine Astroni presenta el Rosso ‘Rais’, una interpretación peculiar y original derivada de un ensamblaje de tres diferentes variedades de uva provenientes de tres áreas diferentes: Aglianico de Irpinia, Piedirosso de los Campos Flegrei y Primitivo de la provincia de Caserta. Cantine Astroni, fundada en 1999, se encuentra justo en la periferia de Nápoles, constituyendo un raro caso de “viticultura metropolitana”. Las viñas están delimitadas por el Parque de los Astroni, a pocos pasos del Lago de Agnano, de origen volcánico.
El ‘Rais’ Rosso de Cantine Astroni consta de un ensamblaje de Aglianico, Piedirosso y Primitivo, cultivados en zonas dispares pero principalmente compuestas de suelos franco-arena y arcillosos. Las viñas son antiguas y se cultivan en alberello y cordón speronato con el objetivo de la protección ambiental. Una vez realizada la cosecha manual, los racimos sufren una criomaceración prefermentativa, técnica destinada a extraer la mayor cantidad posible de aromas varietales colocando el mosto a temperaturas muy bajas, generalmente durante algunas horas. La siguiente fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero durante dos semanas a temperatura controlada, seguida de un período de maduración de al menos 6 meses en acero sobre las lías finas y de otros 6-8 meses en grandes barricas de madera.
Cantine Astroni ‘Rais’ Rosso posee una coloración rojo rubí intenso. En nariz se suceden recuerdos de fruta oscura, guinda en aguardiente, hierbas mediterráneas, especias dulces y recuerdos tostados. Caliente, rico y armonioso al paladar, de excelente intensidad y amplitud. La importante estructura tánica preludia un final persistente y equilibrado. Por su estructura plena, el Rosso ‘Rais’ necesita ser maridado con platos de carne o con pastas al ragù.