Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2024
"Jaminia" es un Grechetto de la costa romagnola que se distingue por su frescura y facilidad de trago. La maduración en acero realza los aromas frescos y afrutados de la uva. En boca, se presenta ágil y directo, con notas de fruta blanca y delicados toques de miel
El Rimini Rebola ‘Jaminia’ de la realidad vitivinícola romagnola San Patrignano se configura como un vino blanco fresco y agradable que refleja las características del Grechetto Gentile, variedad base de la etiqueta. Con el nombre Grechetto Gentile se identifica una variedad conocida también con los sinónimos de Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola y clon G5, difundida en diversas regiones de Italia central, principalmente Umbría y Emilia-Romaña. En particular, el apelativo Rebola es el nombre atribuido al Grechetto Gentile a lo largo de la Riviera romagnola, donde se vinifica predominantemente en versión tranquila y seca, como este ‘Jaminia’, apelativo que deriva de un género de caracoles terrestres.
El Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola tiene su origen en uvas Grechetto Gentile en pureza recogidas completamente a mano entre la primera y la segunda década de septiembre. En la bodega, los racimos sufren primero una breve maceración pelicular en frío, seguida de una prensado delicado y luego de la fermentación alcohólica del mosto para el 70% de la masa en tanques de acero inoxidable y para la parte restante en tonneau de roble francés de segundopasaje. En la misma tipología de contenedores vinarios tiene lugar la fase de maduración de aproximadamente 3 meses, transcurridos sobre las lías finas con periódicos batonnage, destinados a enriquecer la complejidad y el cuerpo del vino.
La Rebola Rimini ‘Jaminia’ de San Patrignano tiene un color amarillo pálido claro. En nariz, fragantes y delicadas sensaciones de fruta de pulpa blanca, cítricos, genista y flores blancas se unen a evocaciones de fruta seca, dulces matices de miel y ecos minerales. El sorbo es ágil y ligero, de excelente trago, con una frescura viva que acompaña el agradable cierre reminiscente de notas de piña, azafrán y almendra, características que invitan a la combinación gastronómica.