El Riesling es un blanco de carácter fresco y mineral, que pertenece a la línea Clásica de los vinos de la Abbazia di Novacella, histórico productor del Alto Adige. La bodega se encuentra en el Valle Isarco, la zona más al norte de nuestra península donde se cultiva la vid. En este territorio, en el corazón de los Alpes, una variedad como el Riesling, originaria de Europa central, se expresa en excelentes niveles cualitativos con blancos que interpretan muy bien el cuadro aromático de la variedad. Su inconfundible personalidad lo hace particularmente indicado para maridajes con vitello tonnato, raviolis de calabaza, salmón o platos ligeramente especiados.

El Riesling nace en la maravillosa zona de Varna. En las soleadas laderas de la Conca di Bressanone, la Abbazia di Novacella cultiva sobre todo variedades de uva blanca y el Riesling ha encontrado aquí, en el corazón del Valle Isarco, su zona de elección. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 650 y los 800 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones bien soleadas orientadas al sur, sureste y suroeste. El clima muy fresco y los terrenos pedregosos, compuestos de depósitos morrénicos con presencia de muchos minerales, entre ellos micascistos, gneises y cuarcitas, se han revelado muy adecuados a las necesidades de la célebre variedad del norte. La lenta maduración de los racimos permite cosechar uvas con perfiles aromáticos particularmente ricos. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17-19 °C. El vino madura durante 6 meses en cubas de acero antes de ser embotellado.

El Riesling Abbazia di Novacella es un blanco con un perfil típicamente montañoso, pura expresión del terroir altoatesino. A la vista revela un color amarillo claro con delicados reflejos verdosos. Fragante y elegante, ofrece un bouquet con aromas de flores blancas, notas de azahar, de cáscara de lima, aromas de cítricos, de manzana verde, de durazno, de fruta de pulpa blanca y matices refrescantes de hierbas silvestres típicas de la flora de montaña. En boca es claro y fluido, con un sorbo caracterizado por una fruta fragante, atravesado por una nítida estela salina, que conduce a un final de vibrante frescura mineral. Ya excelente para degustar de inmediato, es un blanco que posee un buen potencial de envejecimiento y que alcanza la plena madurez expresiva después de uno o dos años de afinamiento en botella.

Riesling Abbazia di Novacella 2024

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