Riesling Abbazia di Novacella 2025
El Riesling de la antigua Abadía de Novacella es un vino blanco fresco, joven y de fácil beber. Los viñedos están situados en el valle de Bressanone, área caracterizada por suelos compuestos de depósitos morénicos permeables que aportan salinidad y mineralidad a las uvas. El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos debido al breve envejecimiento en acero, mientras que en nariz se perciben aromas estratificados donde a notas cítricas le siguen aromas de flores blancas. El sabor es delicado y afrutado, recuerda a frutas de pulpa blanca, y el sorbo concluye con una intensa salinidad.
El Riesling es un blanco de carácter fresco y mineral, que pertenece a la línea Clásica de los vinos de la Abadía de Novacella, histórico productor del Alto Adige. La bodega se encuentra en el Valle Isarco, la zona más al norte de nuestra península donde se cultiva la vid. En este territorio, en el corazón de los Alpes, una variedad como el Riesling, originaria de Europa Central, se expresa en excelentes niveles de calidad con blancos que interpretan muy bien el cuadro aromático de la variedad. Su inconfundible personalidad lo hace particularmente adecuado para maridar con vitello tonnato, raviolis de calabaza, salmón o platos ligeramente especiados.
El Riesling nace en la maravillosa zona de Varna. En las soleadas laderas de la Conca de Bressanone, la Abadía de Novacella cultiva sobre todo variedades de uva blanca y el Riesling ha encontrado aquí, en el corazón del Valle Isarco, su zona de elección. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 650 y los 800 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones bien soleadas orientadas al sur, sureste y suroeste. El clima muy fresco y los terrenos pedregosos, compuestos por depósitos morrénicos con presencia de muchos minerales, entre los que se encuentran micascisto, gneis y cuarcitas, se han revelado muy adecuados a las necesidades de la célebre variedad del norte. La lenta maduración de los racimos permite cosechar uvas con perfiles aromáticos particularmente ricos. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17-19 °C. El vino madura durante 6 meses en tanques de acero antes de ser embotellado.
El Riesling Abadía de Novacella es un blanco con un perfil típicamente montañés, pura expresión del terroir altoatesino. A la vista revela un color amarillo claro con delicados reflejos verdosos. Fragante y elegante, ofrece un bouquet con aromas de flores blancas, notas de azahar, de cáscara de lima, aromas de cítricos, de manzana verde, de durazno, de fruta de pulpa blanca y matices refrescantes de hierbas silvestres típicas de la flora de montaña. En boca es limpio y fluido, con un sorbo caracterizado por una fruta fragante, atravesado por una clara estela salina, que conduce a un final de vibrante frescura mineral. Ya excelente para degustar inmediatamente, es un blanco que posee un buen potencial de envejecimiento y que alcanza su plena madurez expresiva después de uno o dos años de afinamiento en botella.