Riesling Mosel Kabinett 'Marienburg' Clemens Busch 2024

El Riesling Kabinett "Marienburg" es un vino blanco que no necesita muchas presentaciones. Nace de hecho en uno de los cru más vocados de toda la Mosela, donde la uva Riesling alcanza picos cualitativos meritorios. La bodega Clemens Busch lo elabora a partir de uvas sobremaduras, que pueden alcanzar un máximo de 60 gramos de azúcar por litro manteniéndose en la clasificación "kabinett", predicado que indica precisamente el residuo azucarado con el que se clasifican los vinos de la Mosela. Una botella en la que se encuentra inmediatamente esa salinidad clásica que tanto fascina a quienes aman los Riesling alemanes.

Este Riesling Kabinett "Marienburg" tiene un origen importante. Las uvas de Riesling, variedad emblemática de la Mosela, provienen de un viñedo particularmente importante para su producción, el de Marienburg, tan renombrado que también se menciona en la etiqueta. Aquí la edad media de las parcelas de propiedad de la bodega Clemens Busch ronda los 30 años y la exposición es hacia el sur, suroeste ysureste. El terroir que caracteriza el subsuelo está compuesto por pizarra gris. La fermentación del mosto comienza espontáneamente, gracias a la presencia de levaduras indígenas. La maduración final se lleva a cabo en grandes barricas de roble, y tiene una duración de 8 meses.

El "Marienburg" Clemens Busch es un Riesling Kabinett dotado de un bonito color dorado, no demasiado concentrado pero muy brillante a la vista. Fresco y vivaz el perfil olfativo, en el que la fruta se asoma a las narices con diferentes matices, desde el mango hasta el albaricoque, de la cáscara de los cítricos al melón, destacando así también un perfil exótico. Al paladar entra con un sorbete típicamente salino y mineral, fresco, que termina con un final dotado de buena persistencia. Un blanco de la Mosela que se recomienda maridar con salmón o con recetas a base de gambas.