Riesling 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
El Riesling "Praepositus" es un vino blanco rico y elegante, madurado durante 9 meses en acero. Aromas de fruta, cítricos y hierbas medicinales se integran con notas minerales y ahumadas que presagian ligeras matices de hidrocarburos en una degustación plena, equilibrada y elegante.
El Riesling “Praepositus” de la Abbazia di Novacella se produce en la provincia de Bolzano, en una antigua Abadía, cuya fundación data de 1142 gracias al Obispo Hartmann. En poco tiempo se convierte en un importante centro espiritual y cultural, lugar de liturgias y solemnes celebraciones en la época medieval. Desde 1177, el Papa Alejandro III reconoció al monasterio las tierras circundantes y desde ese momento comenzaron los primeros cultivos de la vid, con una extensión de aproximadamente 900 hectáreas; con la secularización del siglo XIX, parte de estas tierras dejaron de pertenecer a la abadía, pero desde entonces y hasta hoy, los campesinos de la zona donan sus uvas, para que puedan ser producidos vinos de calidad excelente en las bodegas del monasterio.
Las uvas del Riesling “Praepositus” de la Abbazia di Novacella provienen de la Conca di Bressanone y crecen a una altitud comprendida entre los 650 y 750 metros sobre el nivel del mar. El suelo presenta depósitos morrénicos compuestos de micascisto, paragneiss y cuarcita, para un producto final de carácter decidido; el clima es caracterizado por inviernos fríos con abundantes nevadas, veranos templados antes de los cuales a menudo ocurren heladas primaverales. La exposición es al sur/suroeste, excelente porque los rayos solares golpean constantemente las hileras y permiten la completa maduración de las uvas en el momento de la cosecha. Esta última se realiza manualmente alrededor de mediados de septiembre; una vez llegados a la bodega comienza el proceso de fermentación alcohólica en acero, donde también se lleva a cabo el envejecimiento durante aproximadamente 12 meses. Reposa en botella durante aproximadamente 6 meses antes de la comercialización.
En la copa, el Riesling “Praepositus” de la Abbazia di Novacella se presenta de un amarillo dorado con reflejos brillantes. El bouquet de aromas es variado y potente: intenso aroma de naranja, durazno y albaricoque deshidratado en unión con piña confitada y miel de mil flores. En boca, la textura es agradable y envolvente, con una elegancia y una persistencia final placenteras que invitan a beber copa tras copa. Perfecto para acompañar primeros platos aderezados con salsas de carne, cortes de carne blanca en