Rosato Frizzante 'Lolì' Azienda Agricola Toscani 2023

El vino espumoso Rosado "Lolì" de la Azienda Agricola Toscani nace de un desafío. Rocco, hijo de Oliviero, siempre había tenido en mente realizar un refermentado en botella: a principios de agosto de un año decidió entonces asumir esta responsabilidad, recogiendo anticipadamente los racimos de Syrah, decidido a producir un rosado espumoso. De ese primer experimento y de ese acto de valentía nació el "Lolì", etiqueta que hoy se presenta con una frescura viva, que celebra un perfil plenamente afrutado, realzado por la refermentación en vidrio. Una botella original y fascinante, que gracias a una buena estructura es perfecta para ser disfrutada en toda comida.

El "Lolì" firmado por Toscani nace de las uvas de Syrah en pureza. Las vides crecen principalmente en los viñedos que se extienden dentro de la provincia de Pisa, caracterizados por un subsuelo rico en hierro y minerales. La cosecha se realiza de manera temprana y las uvas, obtenidas de la cuidadosa despalillado de los racimos, son prensadas con delicadeza; la fermentación del mosto se lleva a cabo en tanquesde acero inoxidable y se interrumpe cuando aún encontramos en la masa un buen residuo azucarado. En este punto se procede con el embotellado, y el "Lolì" refermenta luego en botella, siguiendo los criterios del Método Ancestral.

El Rosado espumoso "Lolì" de la bodega Toscani se presenta a la vista con un color que recuerda al coral, dotado de una particular intensidad cromática. La pequeña fruta roja se anuncia en la nariz con elegancia, mientras pequeños toques de fruta de pulpa blanca se fusionan en una alfombra en la que los levaduras son los protagonistas. En boca es de cuerpo ligero, fácil de beber y agradable, caracterizado por un sorbo fresco y crujiente, del que aflora una ligera salinidad. Una etiqueta ecléctica, moderna y creativa.