Rosato Frizzante 'Rosissima' Emilio Montesissa

conducida por las levaduras indígenas: después de un breve período de maceración, parte de la masa se separa por sangrado desde la parte inferior del tanque y se deja madurar a baja temperatura sobre las lías finas durante todo el invierno, en tanque de acero. Al elevarse las temperaturas primaverales, se procede al embotellado, mientras que las levaduras completarán la fermentación interrumpida produciendo una efervescencia peculiar. El Rosado está listo después de algunos meses de afinamiento en botella.

“Rosissima” de Emilio Montesissa se presenta con un marcado color rosa intenso. El olfato es muy fino, compuesto por los aromas más característicos de este tipo: un frutado crujiente y fresco sugiere notas de fresa y cereza, bayas de grosella y un matiz más cálido en tonos de almendra amarga. El sorbete es de gran satisfacción, un jugo bebible y muy equilibrado, con una suavidad carnosa e intrigante que se une a una vena salina y de viva frescura, junto con la delicada y agradable efervescencia. No hay más que decir: gnocco fritto y coppa conducida por las únicas levaduras indígenas: después de un breve período de maceración, parte de la masa se separa por sangrado desde la parte inferior del tanque y se deja madurar a baja temperatura sobre las lías finas durante todo el invierno, en tanque de acero. Al elevarse las temperaturas primaverales, se procede al embotellado, mientras que las levaduras completarán la fermentación interrumpida produciendo una efervescencia peculiar. El Rosado está listo después de algunos meses de afinamiento en botella.

“Rosissima” de Emilio Montesissa se presenta con un marcado color rosa intenso. El olfato es muy fino, compuesto por los aromas más característicos de este tipo: un frutado crujiente y fresco sugiere notas de fresa y cereza, bayas de grosella y un matiz más cálido en tonos de almendra amarga. El sorbete es de gran satisfacción, un jugo bebible y muy equilibrado, con una suavidad carnosa e intrigante que se une a una vena salina y de viva frescura, junto con la delicada y agradable efervescencia. No hay más que decir: gnocco fritto y coppa piacentina son un digno corolario.