Rosato 'RaW' Ribelà 2024 - 100cl

El Rosado ‘RaW’ de la bodega laziale Ribelà es un vino rosado artesanal con aromas frescos y crujientes, producido a través de un inusual ensamblaje de uvas rojas y blancas. En particular, este rosado nace de un blend de Ribelà Bianco y Rossé, otros vinos producidos por la realidad Ribelà, respectivamente un blanco y un tinto de variedades tradicionales de la zona de los Castelli Romani. De hecho, el apelativo ‘RaW’ es un acrónimo de la expresión inglesa “Red and White”, es decir, “rojo y blanco”, para resaltar el particular blend que da origen a este vino. La elección de optar por un nombre anglófono radica en el hecho de que los rosados no pertenecen a la tradición del territorio.

El Rosado Ribelà ‘RaW’ se produce a partir de un ensamblaje de un vino blanco y un vino tinto, a su vez elaborados con variedades de uva blanca y negra cultivadas respetando los principios de la agricultura biológica certificada, integrados con prácticas de biodinámica. Las vides se asientan sobre suelos de origen vulcánica situados a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar, con la vendimia que se realiza rigurosamente a mano. En bodega, las fermentaciones, confiadas únicamente a levaduras indígenas, se llevan a cabo en cubas de fibra de vidrio y durante todo el proceso se excluye el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, así como el recurso a operaciones de clarificación y filtración. El vino se embotella finalmente en un formato de un litro, para resaltar su naturaleza cruda y despreocupada.

El ‘RaW’ Rosato de Ribelà tiene un color rosa brillante con matices color cereza. En nariz expresa crujientes notas frutales de frambuesa y fresa silvestre unidas a toques florales y frescas sensaciones balsámicas. Sabor refrescante y fácil de beber, caracterizado por un carácter agradablemente rústico y fluido, así como un jugoso final afrutado.