Rosato Ampeleia 2023
ArtesanalesEl Rosato Ampeleia es un vino rosado toscano a base de Carignano y Alicante Nero. En nariz expresa delicadas notas de frutos del bosque, flores y matices minerales, mientras que en boca ofrece un sorbo rico y amplio, sostenido al final por una marcada salinidad. ¡Ideal como aperitivo o para acompañar un almuerzo ligero al aire libre!
El Rosato de Ampeleia impacta desde el principio por su personalidad original, alejada de la banalidad de la mayoría de los vinos rosados convencionales, sin renunciar, sin embargo, a la clásica fluidez que caracteriza el tipo. Se trata de un blend de Carignano y Alicante Nero realizado en la Maremma Toscana siguiendo la agricultura biodinámica. La primera variedad presente en el blend es una de las variedades más difundidas en la Cuenca Mediterránea, apreciada por su excelente resistencia a climas cálidos y secos y por la potente estructura de los vinos que origina. En cambio, el Alicante Nero es uno de los sinónimos con los que se conoce la variedad de uva Grenache, cultivada también en España con el nombre de Garnacha, una de las uvas más nobles en el panorama vitivinícola mundial.
El Ampeleia Rosato proviene de un ensamblaje de uvas Carignano (80%) y Alicante Nero (20%), cultivadas abrazando la visión biodinámica dentro del viñedo Pieve, caracterizado por una altitud de 250-300 metros sobre el nivel del mar y por una matriz arcillosa, pedregosa, calcárea y en parte arenosa.del suelo. Tras la cosecha manual, las uvas se trasladan a la bodega, donde los racimos enteros de Alicante Nero son puestos en infusión en el mosto de Carignano para obtener una extracción suave de los compuestos que contienen. Todo el proceso, desde la fermentación alcohólica espontánea hasta la maduración de aproximadamente 6 meses, se lleva a cabo en tanques de cemento.
El color del Rosato di Ampeleia es rosa intenso y brillante. Del cáliz emergen atractivos aromas de frutas rojas y cáscara de naranja, acompañados de seductores toques florales y minerales. El sabor destaca por su marcada frescura, así como por su buen cuerpo, tanino delicado y fruta rica y fragante. Al final también se manifiesta un sutil matiz salino-mineral, que contribuye a la complejidad general de la cata.