Rosso Cantina Margò 2022
ArtesanalesEl Rosso Cantina Margò è un vino tinto cálido y envolvente en el paladar, producido a base de uvas Sangiovese. Después de la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una larga maceración del mosto sobre las pieles, el vino se afina parte en acero y parte en madera, adquiriendo equilibrio y estructura, y desarrollando intensos aromas afrutados y florales. Un vino perfecto para las parrilladas entre amigos o para acompañar un plato de embutidos y quesos semi curados
El Rosso de Cantina Margò constituye una botella genuina capaz de asociar intensidad y dinamismo, producido con Sangiovese en pureza. Esta variedad de uva fue la primera cultivada por el viticultor Carlo Tabarrini, fundador de Cantina Margò, quien en 2008 encontró un viñedo de media hectárea plantado con Sangiovese, en estado de abandono parcial, decidiendo arrendarlo para sumergirse desde cero en una aventura vitivinícola. Desde el principio, el objetivo de Carlo fue claro: producir vinos sinceros sin sofisticaciones ni intervenciones invasivas.
Cantina Margò Rosso es un Sangiovese en pureza de vides de entre 25 y 50 años. Las plantas se cultivan según los principios de la agricultura orgánica y biodinámica en suelos de textura media compuestos principalmente de arcilla, cal y margas. A la cosecha manual le sigue la fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable, con una larga maceración en las pieles. Una vez terminado el proceso fermentativo, el vino envejece durante aproximadamente un año en parte en barricas de madera y en parte en acero antes del ensamblaje y del embotellado final. Sigue un año de afinamiento en botella.
El Sangiovese Rosso de la realidad vitícola artesanal Cantina Margò tiene un color rojo rubí intenso. Del cáliz emergen aromas marcadamente frutales de cereza, fresa silvestre y frutos del bosque, enriquecidos con matices especiados y delicados recuerdos florales de pétalos de rosa y violeta. Progresión gustativa caliente, jugosa y envolvente, sostenida por una excelente frescura y taninos bien integrados. El cierre evoca las sensaciones frutales percibidas en el olfato. Este vino tinto umbro es la elección ideal para despreocupadas parrilladas en compañía de amigos y familiares, especialmente en combinación con carnes de cordero o cerdo.