Rosso Cascina Fontana 2024
ArtesanalesEl vino Tinto de la bodega piemontesa Cascina Fontana expresa autenticidad y sabor en una sola copa, revelándose de excelente relación calidad-precio. Esta etiqueta se caracteriza por un proceso de vinificación que respeta el territorio y la autenticidad del vino, se utilizan solo levaduras autóctonas y no se realizan clarificaciones. El color es rojo rubí brillante mientras que los aromas desprendidos recuerdan a fruta de pulpa roja y flores frescas. El sorbo es pleno, ágil, sabroso, afrutado y con un final largo.
El Rosso Cascina Fontana se configura como una sincera expresión de una filosofía artesanal destinada a la valorización de las características intrínsecas del territorio. De hecho, el mismo Mario Fontana, hoy al mando de la bodega, afirma estar orgulloso de producir vinos que "representan la verdadera expresión de nuestra tierra y los signos de nuestra cultura". Cascina Fontana se encuentra en Perno, una pequeña fracción de Monforte d’Alba, y consta de aproximadamente 5 hectáreas de viñedos dispersos en el corazón de las Langhe, entre los municipios de Castiglione Falletto, La Morra y Sinio. En este noble contexto vitivinícola y con un enfoque absolutamente natural, Mario cultiva las variedades de uva de la tradición langarola, a saber, Nebbiolo, Barbera y Dolcetto.
Cascina Fontana Rosso se elabora a partir de uvas de piel negra, cultivadas en suelo arenoso con vetas de margas calcáreas. Los racimos se recogen a mano y solo se despalillan parcialmente, y el mosto se fermenta con solo levaduras indígenas en tanques de fibra de vidrio, con aproximadamente 15 días de maceración en las pieles. A lo largo de todo el proceso de vinificación, el líquido no sufre ni clarificación ni filtración.
A la vista, el Rosso de la bodega piemontesa Cascina Fontana muestra un hermoso tono rojo rubí brillante. Fragante y decidido, el panorama olfativo se caracteriza por aromas de fruta roja madura que se encuentran con matices herbáceos y florales. El sorbo resulta ágil, rico y amplio, con un final muy largo que insiste en sensaciones frutales coherentes con la nariz. Una etiqueta accesible, pero no por ello carente de carácter y personalidad. Se recomienda maridar el Rosso Cascina Fontana con sabrosas tablas de embutidos y quesos de media curación, o con variadas preparaciones a base de carnes blancas y rojas.