Rosso 'Collezione Oro' Piccini 2021
El Rojo 'Colección Oro' de Piccini es un tinto a base de uvas italianas e internacionales. Cada variedad fermenta por separado a temperatura controlada, en parte en barrica y en parte en barrica. En nariz, notas frutales oscuras como arándanos, grosellas negras y ciruelas se encuentran con notas especiadas como nuez moscada y cacao. En boca se revela cálido y redondo, con una densa trama tánica que equilibra la extrema suavidad del sorbo. Un vino de gran estructura que encuentra su máxima expresión junto a asados de carne de res
El Rosso ‘Collezione Oro’ es una botella con un carácter vivo y despreocupado producida por la reconocida bodega toscana Piccini. Activa desde 1882, la bodega Piccini es hoy dirigida por la cuarta y quinta generación de la familia, representadas respectivamente por Mario Piccini y sus hijos Ginevra, Benedetta y Michelangelo, un equipo familiar que abraza una filosofía productiva innovadora con una mirada constantemente dirigida hacia el futuro, con el objetivo de alcanzar nuevos logros y éxitos, perpetuando la afirmación a nivel mundial de las marcas de propiedad.
El ‘Collezione Oro’ Piccini Rosso se produce a partir de una mezcla de uvas Sangiovese (70%), Cabernet Sauvignon (25%) y Petit Verdot (5%). Tras la cosecha, cada variedad se vinifica por separado mediante fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. Una vez terminado el proceso fermentativo, las masas se transfieren a toneles de madera de varios tipos, con aproximadamente un tercio del vino que se canaliza en barricas de roble, contenedores en los que se lleva a cabo el período de envejecimiento de aproximadamente 6 meses que precede el embotellado final. La salida definitiva al mercado ocurre luego no antes de un breve descanso adicional del vino en botella.
El ‘Collezione Oro’ Rosso de Piccini posee un color rojo rubí intenso. El perfil aromático está compuesto por vívidos aromas de frutas oscuras como el arándano, la grosella negra y la ciruela que se encuentran con matices balsámicos y recuerdos especiados de vainilla y canela. En boca es estructurado y redondo, de buena frescura y persistencia, con un tanino denso pero no invasivo que acompaña las sensaciones de frutas y especias en el cierre. Se trata de un vino tinto con una excelente versatilidad, ideal para acompañar carnes asadas, aves y quesos curados.