Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2024
El Rosso di Valtellina 'Téi' de la bodega Fay es un vino con características finas y jugosas, gracias a un afinamiento en solo tinajas de acero para preservar su fruta y frescura. En nariz se perciben recuerdos de fruta del sotobosque, especias delicadas y ligeras notas de violeta. En boca es fino, fresco y con taninos sutiles
El vino “Téi” es un Rosso di Valtellina que nace de uvas de Nebbiolo cultivadas cerca del municipio de Teglio, que en el dialecto local se indica con el término “téi”. Así que se revela fácilmente el origen del nombre de esta etiqueta, que impacta por la elegancia expresada en nariz y en boca, donde los aromas y sabores progresan con orden y armonía, sin presentar ninguna imperfección. Merito de la bodega Fay, una de las realidades productivas más importantes de todo el terroir de Valtellina.
Este Rosso di Valtellina “Téi” nace de las uvas de una variedad que, fuera de Piemonte, encuentra muy pocas zonas en las que logra dar vida a grandes vinos – una de estas es precisamente Valtellina –, el Nebbiolo. Esta variedad crece con el sistema de guyot y el sylvoz valtellinese, hundiendo las raíces en un terreno caracterizado por la presencia de arena y limo. Los viñedos se encuentran a unos 900 metros sobre el nivel del mar, y están expuestos hacia el sur. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta en contenedores de aceroa temperatura controlada, realizando también la maloláctica. Siempre en acero, el vino permanece luego algunos meses estabilizándose, hasta que Fay inicia los procedimientos de embotellado.
El Rosso di Valtellina “Téi” realizado por la bodega Fay se presenta a la vista con un color típicamente rubí. El bouquet de aromas en nariz se mueve sobre un conjunto ordenado de notas frutales y especiadas, de las que también emerge un delicado toque floral de violeta. En boca es de cuerpo medio, sabroso y gustoso, con un sorbo refrescante que se desarrolla en el paladar con una progresión ágil gracias a la excelente calidad de los taninos. El alma de Valtellina revive gracias a esta botella que, entre los muchos méritos, también tiene el de demostrarse excelente en la mesa, donde acompaña con estilo y elegancia los menús de tierra.