Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2025
El Rosso di Valtellina 'Téi' de la bodega Fay es un vino con características finas y jugosas, gracias a un afinamiento en solo tinajas de acero para preservar su fruta y frescura. En nariz se perciben recuerdos de fruta del sotobosque, especias delicadas y ligeras notas de violeta. En boca es fino, fresco y con taninos sutiles
El vino “Téi” es un Tinto de Valtellina que nace de uvas de Nebbiolo cultivadas cerca del municipio de Teglio, que en dialecto local se indica con el término “téi”. Aquí se revela fácilmente el origen del nombre de esta etiqueta, que impacta por la elegancia expresada en la nariz y en el paladar, donde los aromas y sabores progresan con orden y armonía, sin presentar ninguna imperfección. Merito de la bodega Fay, una de las realidades productivas más importantes de todo el terroir de Valtellina.
Este Tinto de Valtellina “Téi” nace de las uvas de una variedad que, fuera de Piemonte, encuentra muy pocas zonas donde logra dar vida a grandes vinos – una de estas es precisamente Valtellina –, el Nebbiolo. Esta variedad crece con el sistema del guyot y del sylvoz valtellinese, hundiendo las raíces en un terreno caracterizado por la presencia de arena y limo. Los viñedos se encuentran a aproximadamente 900 metros sobre el nivel del mar, y están expuestos hacia el sur. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta en contenedores de acero a temperatura controlada, realizando también la maloláctica. Siempre en acero, el vino permanece luego unos meses para estabilizarse, hasta que Fay no inicia los procedimientos de embotellado.
El Tinto de Valtellina “Téi” realizado por la bodega Fay se presenta a la vista con un color típicamente rubí. El bouquet de aromas en la nariz se mueve sobre un conjunto ordenado de notas frutales y especiadas, de las cuales también emerge un delicado toque floral de violeta. En boca es de cuerpo medio, sabroso y gustoso, con un sorbo refrescante que se desarrolla en el paladar con una progresión ágil gracias a la excelente calidad de los taninos. El alma de Valtellina revive gracias a esta botella que, entre los muchos méritos, también tiene el de demostrarse excelente en la mesa, donde acompaña con estilo y elegancia los menús de tierra.