Rosso 'Histrio' Piccini 2022
Orgánicos y biodinámicosEl Rojo ‘Histrio’ de Piccini es un vino orgánico que madura brevemente en ánfora, un llamado al legado histórico del vino toscano y mediterráneo. La ánfora se utiliza como síntesis entre contenedores de madera y de acero, ya que permite una leve micro-oxigenación, con menores influencias en el perfil del vino en comparación con la madera. Rico en aromas frutales, presenta ligeras reminiscencias terrosas y yodadas. En boca es muy fresco, con un perfil ligeramente balsámico, de final largo y fragante. Perfecto con platos de carne jugosos y ligeros
La extensa realidad productiva Piccini presenta el Rosso ‘Histrio’, una expresión fresca y de buena profundidad que se beneficia de un breve paso en ánforas de terracota. La larga historia de Piccini comenzó en 1882, año en el que la primera generación enológica de la familia emprendió la producción de vino en apenas 7 hectáreas de viñedo. A lo largo de los años, la visión empresarial de los Piccini ha llevado a la propiedad hacia una progresiva ampliación y modernización, alcanzando la actual extensión de más de 200 hectáreas de viñedos, distribuidos en varias zonas prestigiosas de Toscana y más allá.
El Piccini Rosso ‘Histrio’ proviene de un coupage dominado por Sangiovese (90%), enriquecido con un 10% de Malvasia Nera, variedades cultivadas bajo un régimen biológico certificado. Después de la vendimia, los racimos se vinifican en rojo con fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable en contacto con las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino se coloca a madurar durante algunos meses en ánforas de terracota, un paso que contribuye a forjar el carácter de este rojo. La salida definitiva al mercado se produce después de un adecuado reposo adicional en botella.
El Rosso Piccini ‘Histrio’ se presenta en la copa con un tono rubí luminoso. En nariz se perciben invitadores aromas de pequeños frutos rojos que recuerdan a la frambuesa y al grosella roja, acompañados de notas minerales de yodo y hierro, así como de matices balsámicos mentolados que emergen al final. El sorbo destaca por su frescura y placidez, con la suave trama tánica que contribuye a dar profundidad al final junto a valiosos tonos frutales y florales. Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a temperatura ambiente en combinación con platos estructurados, como quesos curados o platos a base de carnes rojas y caza.
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