Rosso 'Memoro' Piccini
El Rojo 'Memoro' de Piccini es una sabia fusión de tradiciones y territorios. Un blend de uvas tintas intrigante que en nariz desprende aromas de cereza madura, pero también fruta oscura como higos y notas de tostado como café. En boca es evidente de inmediato una estructura generosa que sin embargo encuentra suavidad y redondez en el sorbo, que conduce a un final intenso y denso. Para probar con un filete
El ‘Memoro’ Rosso de la extensa realidad productiva Piccini es una etiqueta bastante peculiar dotada de una dimensión moderna, nacida de la combinación de variedades de diferentes regiones italianas. De hecho, la línea ‘Memoro’ pretende mostrar la complementariedad entre las tradiciones enológicas de diferentes territorios de la Península, dando origen a vinos capaces de reflejar más el estilo enológico de los Piccini que el carácter de las zonas de donde provienen las uvas. Por otro lado, la familia Piccini puede presumir de casi 150 años de historia en el sector vitivinícola, desde que el fundador Angelo Piccini comenzó a producir vino de apenas 7 hectáreas de viñedo. La tradición es hoy llevada adelante por la cuarta y quinta generación de la familia, representada respectivamente por Mario Piccini y sus hijos Ginevra, Benedetta y Michelangelo.
Para el Rosso Piccini ‘Memoro’ se adopta un ensamblaje de cuatro diferentes variedades de uva tinta, provenientes de otras tantas diferentes regiones de Italia y de varias cosechas. Cada variedad se vinifica por separado mediante fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles, mientras que el ensamblaje final se realiza solo una vez concluidos los respectivos procesos de envejecimiento.
En la copa, el Rosso ‘Memoro’ de Piccini revela un vestido rojo rubí intenso. El intrigante abanico aromático se abre a notas frutales de cereza, pronto alcanzadas por matices de higo seco y por toques de café tostado y maderas finas. En boca es caliente, estructurado y complejo, caracterizado por un tanino suave y goloso que acompaña el final armónico, de buena persistencia. La sugerencia del mismo productor es maridar el Rosso ‘Memoro’ con comidas estructuradas y sabrosas, como carnes rojas o caza.