Rosso 'Vedomare' Azienda Agricola Toscani 2020
ArtesanalesEl Rojo "Vedomare" es un Syrah de la Azienda Agricola Toscani cuya etiqueta pintada a mano retrata la vista desde la cima de los viñedos. Tras una maceración de dos días y la fermentación alcohólica en acero, el vino se afina durante 12 meses en barricas de roble de Eslavonia y otros 12 meses en botella. En nariz se perciben aromas ahumados, notas especiadas de vainilla, regaliz y chocolate amargo, acompañados de aromas de mora y frambuesa. El sorbo es fresco, largo y con agradables taninos
El Rosso “Vedomare” de la Azienda Agricola Toscani se produce en el pequeño pueblo de Casale Marittimo, no muy lejos de Bolgheri. La bodega es familiar y la primera pequeña parcela de tierra fue comprada por Oliviero Toscani en 1960, apostando a que pronto la tierra le daría satisfacción. A lo largo de los años ha invertido repetidamente para ampliar sus propiedades, llegando a tener extensos cultivos de olivos, amplios criaderos de cerdos de Cinta Senese y en 1990 llegó el viñedo que tomó forma de anfiteatro. Su hijo Rocco ha tomado las riendas de la Azienda Agricola con la idea de perpetuar la tradición, reinterpretándola mirando hacia el futuro.
Las uvas Syrah en pureza del Rosso “Vedomare” de la Azienda Agricola Toscani se cultivan totalmente en régimen orgánico con la elección de no introducir ninguna química durante el trabajo en el viñedo; también se ha tomado la decisión de introducir insectos que protejan las plantas y las mantengan exuberantes. El suelo está compuesto principalmente de sedimento ferroso que otorga una estructura corpulenta.estructura de los vinos. Tras la cosecha, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en acero y la maceración con las pieles durante aproximadamente 2 días; se afina durante 12 meses en barricas de roble, se embotella sin ningún tipo de filtración donde reposa otros 12 meses.
El Rosso “Vedomare” de la Azienda Agricola Toscani se presenta con un intenso color rojo rubí; en nariz se liberan aromas de ahumado, notas de vainilla, regaliz y chocolate, y matices de frutas rojas como mora y frambuesa; en boca revela una buena estructura corpulenta, con frescura y persistencia en el final con taninos suaves. Perfecto para consumir con confituras, carnes rojas a la parrilla y guisadas, pero también con platos vegetarianos. Un excelente producto para disfrutar en la mesa de las fiestas en familia o como compañero de noches tranquilas con buena música de fondo o una lectura estimulante, para descubrir en la copa la filosofía de trabajo de una bodega que respeta la naturaleza y facilita su belleza.