Rossomatò' Valter Mattoni 2020
ArtesanalesEl Rossomat de la bodega de Valter Mattoni es un Grenache en pureza de gran carácter y personalidad capaz de evolucionar con el tiempo de manera impecable. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y el envejecimiento se realiza en madera durante mucho tiempo, se producen muy pocas botellas. El color rojo rubí con reflejos púrpura llena la copa con un manto sedoso, los aromas que se desprenden recuerdan a fruta de pulpa roja madura, dulces especias y notas de tabaco. El sorbo es suave, envolvente, con taninos maduros y un final largo.
El “Rossomatò” de Valter Mattoni es una etiqueta que nace en Castorano, en la provincia de Ascoli Piceno. Es un tinto de gran personalidad, elaborado con uvas de Grenache en pureza, una de las variedades de uva más cultivadas en el mundo, especialmente en el sur de Francia y en España. En Marche ha encontrado un ambiente ideal para expresarse en excelentes niveles cualitativos. La vinificación simple y el largo envejecimiento en madera, regalan un tinto intenso, suave y complejo, que conquista por su perfil sincero y genuino.
El vino “Rossomatò” de Valter Mattoni es el fruto del deseo de experimentar de uno de los más innovadores y talentosos vigneron marchigianos. Su pequeña finca se encuentra a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, en la hermosa zona montañosa del primer interior de la costa adriática. El clima suave y soleado, acariciado por las suaves brisas del mar, es perfecto para llevar a maduración uvas de excelente calidad. Los viñedos de Grenache se cultivan en terrenos sueltos, de matriz arenosa y ricos en esqueleto, que le otorgan al vino una particular finura y elegancia expresiva. Al final de la cosecha, la selección de los mejores racimos se destina a la vinificación, que se lleva a cabo con fermentación en tanques de acero inoxidable y el uso de solo levaduras indígenas. El vino madura durante un período de 24 meses en barricas y completa el envejecimiento con algunos meses en botella antes de salir al mercado.
El “Rossomatò” de la bodega de Valter Mattoni es un vino de gran riqueza aromática, que expresa con plenitud y madurez las mejores características varietales de la famosa variedad de uva Grenache. En la copa se presenta de color rojo rubí brillante, con ligeras matices púrpuras. El perfil olfativo es rico e intenso, con aromas fragantes, que recuerdan el arándano, la grosella negra, la mora silvestre, la frambuesa, la guinda, las suaves sensaciones de especias orientales, las matices de tabaco rubio, cuero y maderas nobles. En boca es de media estructura, con una textura tánica madura y evolucionada, aromas frutales, fragantes y amplios, que se extienden armónicamente en un sorbo envolvente y muy persistente.