Rufia Branco Tavares de Pina 2022
ArtesanalesEl Rufia Branco de la bodega Tavares de Pina es un vino blanco mineral y refrescante. Se elabora en la zona de Dão, recolectando manualmente las uvas Encruzado, Erceal Branco, Malvasía, Arinto y Bical, que se fermentan durante 10-12 días gracias a levaduras autóctonas y se afinan durante 8 meses en cubas de acero. El primer sorbo deja una fantástica sorpresa de notas salinas seguidas de aromas herbáceos y notas frutales de albaricoque. Con un paladar fino, persistente y ligeramente tánico, está listo para acompañar platos de pescado crudo
Con su asombrosa agilidad y marcada vena mineral, el ‘Rufia’ Branco de la bodega portuguesa Tavares de Pina logra deleitar los sentidos de cualquiera que lo pruebe, desde simples aficionados hasta los paladares más experimentados. Dentro del municipio de Penalva do Castelo, en el distrito de Viseu, el viticultor João Tavares de Pina se caracteriza por su enfoque totalmente ecológico que lo lleva a ofrecer expresiones inmaculadas de su territorio. La bodega consta de 40 hectáreas, de las cuales solo 13 están cultivadas con vides, en un contexto de absoluta biodiversidad gracias a la abundante presencia de bosques.
El Branco ‘Rufia’ de Tavares de Pina se compone de un ensamblaje de Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) y Bical (15%). Los viñedos, localizados a aproximadamente 550 metros sobre el nivel del mar, se cultivan en suelos arcillosos y graníticos excluyendo el uso de productos químicos de síntesis. A la cosecha manual le sigue la fermentación alcohólica en tanques de acero conducida por las únicas levaduras indígenas durante un período de aproximadamente 10-12 días. El vino es elevado sobre sus propias lías finas durante 8 meses siempre en acero y luego embotellado sin sufrir filtración.
A la vista, João Tavares de Pina ‘Rufia’ Branco revela un tono amarillo dorado con reflejos brillantes. Un panorama olfativo suave pero enérgico descrito por notas de fruta de verano, almendra, flores y hierbas aromáticas sostenidas por intensos soplos salinos. Sabor refrescante y mineral, dotado al mismo tiempo de cuerpo ligero y notable persistencia. Termina con deliciosas sensaciones de fruta de pulpa blanca y cítricos. Etiqueta portuguesa ligera y seductora, ideal para beber en juventud, valorando así su vivaz frescura. Entrantes y primeros platos de mar de estructura contenida constituyen maridajes ideales.