Saittole Bianco Ribelà 2023
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl "Saittole" de la bodega Ribelà es un vino blanco de los Colli Albani obtenido de uvas Malvasía y Trebbiano. La breve maceración en las pieles durante 3 días le confiere una buena intensidad y complejidad aromática, con aromas de flores y fruta amarilla y un sabor fresco, sabroso y afrutado.
El Saittole Bianco de Ribelà es un blanco polifacético e embriagador, una fusión admirable entre la innata aromaticidad de la Malvasia y la frescura del Trebbiano. Una de las realidades más interesantes y dinámicas del centro de Italia es la de los chicos de Ribelà, que junto a otros productores locales han decidido revalorizar la zona de Frascati, dotada de un inmenso potencial aún inexplorado. Dos hectáreas de viñedo dedicadas solo a variedades autóctonas y la atenta supervisión de Danilo Marcucci, uno de los enólogos más preparados en el mundo del vino artesanal. Un regreso a la tierra y a la tradición, por lo tanto todo, desde el viñedo hasta la bodega, ocurre de la manera más espontánea y respetuosa en acuerdo con los equilibrios naturales. Los resultados, en forma líquida, hablan y cuentan de una bodega que cada año produce interpretaciones cautivadoras y únicas. ¡Chapeau!
El vino Saittole es fruto de un coupage compuesto en su mayoría por Malvasia di Candia y Puntinata, además de Trebbiano. Un Frascati de la tradición, por lo tanto, compuesto por más varietales, unidos por el hecho de que todas las viñas crezcan sin la ayuda de sustancias químicas o de síntesis. En bodega se continúa con fermentación espontánea en contenedores de acero y maceración en las pieles durante 3 días, con un afinamiento que ocurre en los mismos contenedores. Ninguna clarificación o filtración antes del embotellado y adición de sulfitos en dosis homeopática.
El blanco Saittole cautiva desde su aspecto visual, con su vestido amarillo intenso y vibrante. Explota apenas llevado a la nariz, en un alegre torbellino de frutas y flores de todos los colores, desde el durazno hasta el cítrico, desde el espino blanco hasta la genista. Y luego también la maquia mediterránea, las hierbas de campo y el trigo quemado. Una complejidad viva y cambiante, que muta con el paso del tiempo en la copa. Al sorbo se revela perfectamente equilibrado entre la riqueza de fruta aportada por la Malvasia y la salinidad del Trebbiano. Cada botella un viaje.
de agricultura Italia o UE