Sancerre Blanc 'Origine' Matthias et Emile Roblin 2023

El Sancerre Blanc “Origine” del Domaine Roblin es un blanco fresco, con un perfil nítido y mineral, que expresa de manera esencial y directa las mejores cualidades del Sauvignon Blanc de Sancerre. Es la etiqueta perfecta para comenzar a comprender este terroir y para captar las tipicidades minerales que los suelos del Kimméridgien aportan al vino. Elegante y refinado, se abre con aromas de cáscara de cítricos, delicadas notas vegetales y de fruta blanca. El sorbo se caracteriza por una viva frescura y acompaña hacia un final salino y mineral. Simple y vertical, es un Sancerre perfecto para degustar en el momento del aperitivo, con mariscos o con un Crottin de Chavignol. Te sorprenderá agradablemente en combinación con los platos de la cocina asiática.

El Sauvignon Blanc “Origine” es producido por el pequeño Domaine familiar Roblin, que durante cuatro generaciones ha gestionado una finca de 19 hectáreas divididas en una cuarentena de pequeñas parcelas, ubicadas en las empinadas laderas cercanas a los pueblos de Maimbray y Sury-en-Vaux, a 6 kilómetros al noroeste de Sancerre. La parte superficial de los terrenos es calcáreo-arcillosa, mientras que el subsuelo está constituido por caliza pura.  Son los preciados suelos de Sancerre, típicos del Kimméridgien y del Portlandien, que datan del Jurásico Superior y aportan a los vinos un perfil de refinada elegancia, con vetas salinas y minerales. Las vides tienen una edad media de 25 años y están cultivadas en Guyot sobre suelos ricos en fósiles marinos del Kimméridgien y en parte sobre terrenos calcáreo-arcillosos del Portlandien. Después de la cosecha, las uvas son seleccionadas manualmente antes de proceder a una prensado suave. El mosto flor se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 15/20 °C durante aproximadamente tres semanas. El vino madura sobre las lías durante aproximadamente 5/6 meses en tanques de acero, antes de ser embotellado con una ligera clarificación y filtración.