Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' Poderi dal Nespoli 2021

El Sangiovese di Predappio 'Gualdo Biosimbiotico' es un vino de calidad producido por Poderi dal Nespoli, una icónica bodega romañola situada en el corazón del Valle del Bidente. La bodega, incluida en el primer distrito agroalimentario biosimbiótico certificado en Italia, se compromete a la salvaguarda del territorio y al respeto del medio ambiente, produciendo este vino particular en respeto a estos principios. Este Sangiovese di Predappio, de hecho, nace de un viñedo cultivado con cuidado que promueve la biodiversidad del suelo y la creación de un ambiente favorable para el crecimiento de las plantas. Toda la filosofía de Poderi dal Nespoli se refleja precisamente en este vino de alta calidad, respetuoso del medio ambiente y de sus recursos, símbolo de conexión entre el hombre, la naturaleza y la tradición.

El Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' nace de un viñedo biológico de 13,5 hectáreas de Poderi dal Nespoli plantado en 2017 y cultivado según los principios de la agricultura simbiótica. Esta metodología innovadora, basada en la inoculación de micorrizas en el suelo, promueve la salud de las plantas y la fertilidad del suelo, reduciendo el uso de sustancias químicas y afectando menos al medio ambiente. Después de la cosecha manual, las uvas sufren una cuidadosa vinificación que preserva las características del Sangiovese, dando lugar a un vino de color rojo brillante con reflejos violáceos. El envejecimiento se realiza en botella para resaltar la frescura y la frutalidad del vino, que se distingue por sus taninos delicados y jóvenes.

El Sangiovese 'Gualdo Biosimbiotico' de la bodega de Poderi dal Nespoli destaca ricos aromas de fruta roja, acompañados de notas típicas de cereza y violeta. En boca, revela una frescura frutal de media estructura, caracterizada por taninos delicados que aportan equilibrio al sorbo. Este vino versátil se marida perfectamente con una amplia gama de platos, incluyendo tagliatelle con ragú de conejo y quesos parcialmente curados. Gracias a su naturaleza franca y fácil de beber, este Sangiovese representa una auténtica expresión del territorio de Predappio y un homenaje a la sostenibilidad y a la tradición de la viticultura romañola.