Sangiovese Riserva 'Probi' Villa Papiano 2020

El Sangiovese Riserva “Probi di Papiano” de la bodega Villa Papiano es un vino intenso y complejo. Se trata de una versión de Sangiovese de Romagna particularmente elegante y armoniosa, que expresa la particular personalidad expresiva que esta extraordinaria variedad de uva tinta asume en la tierra de Romagna. Su carácter afrutado y suave se acentúa aún más con un largo envejecimiento en acero y madera, que suaviza los taninos, haciendo que el sorbo sea particularmente equilibrado. Las notas de fruta roja y especias delicadas se enriquecen con sutiles evoluciones terciarias, que hacen que el sorbo sea agradablemente matizado y expresivo.

El vino Sangiovese Riserva “Probi” es un tinto que ve la luz en un territorio dominado por la presencia de una naturaleza salvaje y rica en biodiversidad. La bodega Villa Papiano se encuentra en la zona appeninica, no lejos del espléndido territorio del Parque Nacional de las Foreste Casentinesi. Se trata de un territorio en el que las viñas están rodeadas de bosques y se cultivan en suelos pobres y rocosos, que obligan naturalmente la vid a producir pocos racimos de alta calidad. Los viñedos se extienden por una decena de hectáreas y se gestionan de acuerdo con los principios de la agricultura biológica, con el máximo respeto por el medio ambiente. También en la bodega se sigue un enfoque artesanal, con la intención de realizar vinos sinceros y directos, que hablen sobre todo del magnífico territorio de producción.

El Riserva “Probi” producido por la bodega Villa Papiano es una versión atípica de Sangiovese de Romagna, que nace en una zona colinosa Preappenninica en la frontera entre Romagna y Toscana a más de 500 metros de altitud, en suelos compuestos de areniscas y arcillas. Las uvas provienen de vides cultivadas en vaso y se vinifican con fermentación espontánea y levaduras indígenas. El vino madura durante 6 meses en tanques de acero, durante 12 meses en barrica grande y completa el envejecimiento con 12 meses en botella. En la copa se presenta de color rojo rubí brillante con ligeros reflejos granate. Los aromas recuerdan intensos aromas de cereza, guinda, pequeños frutos de baya roja, toques especiados, matices florales y recuerdos de maderas nobles.El sorbo es armonioso y satisfactorio, de buena complejidad aromática y taninos sutiles. El final es largo y persistente.