Bianco 'Saroto' Arribas Wine Company 2024
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Blanco 'Saroto' de Arribas Wine Company es un vino blanco auténtico y territorial, nacido en las alturas de Trás-os-Montes. Se elabora con uvas Verdelho, Malvasia y otras variedades autóctonas portuguesas, que fermentan espontáneamente y maduran en barricas usadas. Aromas de matorral y fruta fresca y macerada abren la escena a un sorbo vibrante con gran salinidad, expresión de su terroir mediterráneo con influencia atlántica
A través de su esencia mediterránea y al mismo tiempo atlántica, el ‘Saroto’ Bianco de Arribas Wine Company refleja fielmente el carácter enológico del territorio de Trás-os-Montes. En esta área montañosa, la tradición vitivinícola se remonta a la época prerromana, aunque fueron precisamente los romanos quienes difundieron los viñedos de manera capilar, convencidos de las potencialidades del territorio. Uno de los factores que fundamentan la vocación de la zona es el clima, determinado por las influencias atlánticas y mediterráneas.
El ‘Saroto’ Bianco de Arribas Wine Company proviene de un ensamblaje de variedades tradicionales de uva blanca de la zona del Douro, entre las que se encuentran Verdelho, Malvasia, Posto Branco y Bastardo Branco. Las uvas provienen de viñas de más de 50 años, cultivadas a una altitud de entre 600 y 700 metros sobre suelos formados por granito descompuesto, cuarzo y arcilla. Tras la recolección manual, sigue la pisada con los pies de los racimos enteros, con la masa que se somete a una fermentación alcohólica espontánea acompañada de 4 días de contacto entre el mosto y las pieles. En este punto, el líquido se trasiega en toneles usados de roble francés y caucásico, donde termina el proceso fermentativo y también se lleva a cabo la fermentación maloláctica, sin ningún control de la temperatura. En los mismos toneles, el vino permanece madurando sobre las lías finas durante aproximadamente 7 meses y finalmente se embotella sin sufrir ninguna operación invasiva de clarificación o filtración.
El Bianco ‘Saroto’ de Arribas Wine Company posee un hermoso color amarillo dorado. En nariz ofrece fascinantes notas de cáscara de limón macerado, matorral mediterráneo y flores secas, unidas a evocativos toques minerales yodados. En boca resulta redondo pero al mismo tiempo nervioso gracias a la decidida verve fresco-sápida que junto con el tanino ligero describe un desarrollo agradable y bebible.