Sauvignon Blanc Ebner 2023

El Sauvignon Blanc de Ebner es un vino blanco elaborado a partir de una variedad internacional pero presente en la parte sur del Valle de Isarco desde finales del siglo XIX. Durante todo este tiempo ha logrado adaptarse a suelos pobres que permiten obtener resultados elegantes y de carácter fresco y salino, gracias a los terrenos ricos en grava y marga. En el viñedo, la bodega Ebner procede con deshojado y aclareo manual para obtener uvas más concentradas en azúcares y aromas. En nariz se reconocen flores blancas de montaña típicas de Alto Adige y fruta de pulpa blanca, con un ligero final de vainilla. En boca la frescura es cortante, combinada con una nota salina típica de estas altitudes. Recomendado en combinación con antipastos vegetarianos y canederli en caldo