Sauvignon 'Bottega Vinai' Cavit 2024
El Sauvignon Bottega Vinai es un vino blanco trentino intenso y elegante, se presenta en la copa con un amarillo tenue y matices dorados. En nariz revela notas de fruta de pulpa blanca, cáscara de cítricos y pomelo, flores de saúco y notas vegetales. El sorbo es bien equilibrado y aromático, con un final persistente de agradable frescura
El Sauvignon Bottega Vinai de Cavit forma parte de una colección de etiquetas, realizadas para resaltar las mejores excelencias de Trentino. Nace de una selección de las mejores uvas de la famosa variedad francesa, cultivadas en diferentes parcelas, que garantizan siempre un excelente nivel cualitativo y permiten obtener vinos equilibrados, que reflejan fielmente las características varietales de la variedad. El Sauvignon blanc llegó a la región a finales del siglo XIX y hoy representa una de las uvas blancas más extendidas y capaces de expresarse en excelentes niveles cualitativos.
El vino Sauvignon Bottega Vinai es el fruto de un trabajo de selección y adquisición, que ha llevado a la bodega Cavit a controlar más de 6.000 hectáreas de viñedos, cultivados en las zonas más propicias de la región. Las uvas se cosechan a finales de septiembre, en los viñedos que se encuentran en la hermosa zona montañosa del Valle de los Laghi, caracterizada por un clima particularmente suave y ventilado, muy adecuado para llevar a perfecta maduración el Sauvignon blanc. Antes de la vinificación, se procede a una maceración en frío de las uvas durante 12 horas, para favorecer una mejor extracción de los componentes aromáticos. Al finalizar la prensado suave, el mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura algunos meses en tanques de acero, para preservar intacta la fragancia de los aromas varietales.
El blanco Sauvignon Bottega Vinai, de la bodega trentina Cavit, expresa perfectamente la marcada y decidida personalidad de la gran variedad semi-aromática francesa. Por sus características, es perfecto para degustar con aperitivos de mariscos, pasta con gambas, con un risotto de hierbas aromáticas o con setas. En la copa se presenta de color amarillo claro con brillantes reflejos dorados. El bouquet es particularmente intenso y elegante, con aromas de f