Sauvignon Franz Haas 2024
El Sauvignon de Franz Haas es un vino rico y jugoso, vinificado y afinado en barrica y acero. Desprende aromas varietales frutales y cítricos, con notas de durazno, hierbas y especias orientales. En boca revela riqueza, suavidad, intensidad y coherencia aromática
El Sauvignon de Franz Haas es el retrato de la aromaticidad elegante, derivado de las colinas que introducen a las montañas altoatesinas. Hijo de la frescura y de la mineralidad rocosa, este blanco manifiesta el resultado del entrelazado entre la identidad varietal de la uva y el territorio en el que está inserto. Es un blanco rico en jugo y en intensidad aromática, gestionada en una fineza salina y fresquísima. La bodega Franz Haas es un punto de referencia para la viticultura del Alto Adige y ha sido capaz de divulgar la excelencia de las variedades regionales, sean autóctonas o introducidas a lo largo de la historia local y que han pasado a formar parte estrechamente de la tradición. Obtener un vino tan fino y elegante, como expresivo y cautivador es el objetivo de Franz Haas. Este Sauvignon es solo un pequeño adelanto.
Franz Haas Sauvignon está compuesto por un 100% de la variedad homónima de uvas. Estas provienen de viñedos ubicados en el municipio de Montagna, en la provincia de Bolzano, a una altitud que varía de los 400 a los 800 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos son originados por la erosión dolomítica y, por lo tanto, otorgan a las uvas una traza mineral distintiva. Una vez vendimiada, la uva se deja macerar en frío durante una noche en contacto con sus propias pieles. Luego se prensa y se transforma en mosto, el cual fermenta en parte dentro de contenedores de acero y en parte en barrica. En los mismos recipientes realiza un afinamiento de aproximadamente 8 meses, en contacto con las levaduras. Transcurrido este período, las partidas se ensamblan en tanques de acero.
El blanco Sauvignon de Franz Haas tiene un color amarillo pálido tenue, con reflejos verdosos. Su perfil aromático es multifacético y sorprendente, virando de las notas frutales de durazno blanco y flores de saúco, a aquellas particulares de fruta seca y especias orientales. El gusto es pleno y elegante, avivado por un entrelazado de frescura y salinidad. Es un vino que mira lejos, haciéndose perfecto para acompañar platos muy distantes de la tradición gastronómica local.