Sauvignon 'Origin' Saint Clair 2024

El Sauvignon "Origin" de la bodega Saint Clair es un vino blanco neozelandés identitario y ejemplar al mismo tiempo. Puede ser tomado como referencia para la capacidad de la variedad de adaptarse a la región de Marlborough, tocando puntos de expresividad varietal alcanzados con dificultad en otras partes del mundo. Nos encontramos ante una botella que debe ser "escuchada" con atención, cuidando de captar las diferentes matices de fruta exótica que se propagan en la nariz, indisolublemente ligadas a notas más minerales. Fluye en boca con puntualidad, reservando una degustación más que placentera. Una etiqueta interesante para comprender las absolutas potencialidades del Sauvignon en Nueva Zelanda.

"Origin" Saint Clair es un Sauvignon en pureza que nace de los viñedos situados en la región de Wairau dentro del área de Marlborough, zona en la que la variedad se encuentra particularmente a gusto. Los racimos son recolectados solo cuando alcanzan el grado adecuado de maduración fisiológica, resultando cargados de aromas. Los los granos son prensados gentilmente, y el mosto así obtenido se deja decantar estáticamente. Luego comienza la fermentación, que se lleva a cabo en contenedores de acero inoxidable. El vino permanece luego estabilizándose por algunos meses en acero, para luego ser embotellado y puesto en el mercado.

El vino blanco Sauvignon "Origin" de Saint Clair se presenta a la vista con un color amarillo pálido, dotado de una luz y brillantez particulares. Interesante la nariz, que se cuenta con un perfil exótico en el que la fruta tropical es protagonista, enriquecida por un fondo de notas más minerales. En boca es de cuerpo ligero, redondo y envolvente gracias a un sorbo generoso, que se ofrece con frescura y con una discreta mineralidad. Una etiqueta que nace a la luz de un binomio perfecto entre la variedad y la zona de cultivo, ese Marlborough neozelandés que en los últimos años se ha consolidado como uno de los terroirs de elección del Sauvignon.