Sauvignon 'Te Koko' Cloudy Bay 2023

El Sauvignon “Te Koko” de la bodega Cloudy Bay interpreta perfectamente el carácter que la célebre variedad de uva francesa expresa en Nueva Zelanda. La región de Marlborough, situada en el área noreste de la isla sur, se ha convertido en pocas décadas en la patria de blancos intensos y elegantes, con notas típicas de fruta tropical madura y cítricos. El uso de la madera tiende a ampliar el espectro aromático del vino con delicadas sensaciones especiadas y un sorbo suave y envolvente. El resultado es una etiqueta rica y persistente, profunda y satisfactoria, con una personalidad marcada y fácilmente reconocible del lugar de producción.

El “Te Koko” es un Sauvignon de alta gama de Cloudy Bay, que confirma el nivel alcanzado por este importante productor neozelandés. La bodega gestiona una propiedad de más de 300 hectáreas en la zona de colinas adyacente al mar de Marlborough y en la región de Central Otago. La cuvée es el fruto de la mezcla de uvas provenientes de seis parcelas diferentes de la empresa, situadas en el área de Marlborough y caracterizadas por suelos de naturaleza arenosa y gravosa, pobres y muy drenantes. Para preservar la frescura de las uvas, las vendimias se llevan a cabo durante las horas nocturnas y los racimos se prensan suavemente para extraer solo el mosto flor. La fermentación espontánea con solo levaduras indígenas se lleva a cabo directamente en barricas de roble francés, con un porcentaje de maderas nuevas del 8%. El vino madura en barricas durante 12 meses, realizando parcialmente la maloláctica y completa el afinamiento con algunos meses en botella.