Sauvignon 'The Wine Collection' San Michele Appiano 2019
Perfectos para regalarEl Sauvignon “The Wine Collection” inaugura una línea de gran prestigio, excelencia de San Michele Appiano. Se trata de la apoteosis del Sauvignon altoatesino: aromas ricos y amplios de fruta exótica, cáscara de cítricos, durazno blanco, vainilla con trazas tostadas y ahumadas acompañan un sorbo suave, cremoso y concentrado, dotado de mineralidad y persistencia
El Sauvignon "The Wine Collection" de San Michele Appiano es un vino que encierra en sí la máxima interpretación cualitativa reservada por la bodega al Sauvignon. Nos encontramos ante una botella que inaugura un proyecto, el "The Wine Collection", que busca llevar en botella la excelencia de diferentes variedades de uva, todas presentadas en pureza. Aquí el Sauvignon se expresa con una personalidad en nariz y boca que raramente se encuentra, jugando con un bouquet multiforme y un sorbo estructurado pero siempre elegante. Si son aficionados al Sauvignon, entonces esta es una botella que les regalará una experiencia a ratos conmovedora. ¡Chapeau!
"The Wine Collection" de San Michele Appiano es un Sauvignon que nace de viñas cuya edad está comprendida entre los 25 y 35 años, cultivadas en un terreno principalmente pedregoso y calcáreo situado en la zona de Appiano Monte. Se realiza una maceración de 3 días, y luego la prensado suave de las uvas. El mosto obtenido fermenta en contenedores de acero inoxidable. El afinamiento final prevé tres tapas: 12 meses en tonneau de roble, 12 meses en acero y finalmente, después del embotellado y antes de la comercialización, otros 10 meses pasados madurando directamente en vidrio.
El Sauvignon "The Wine Collection" San Michele Appiano se presenta a la vista con un color decididamente pajizo, atravesado por ligeros reflejos que tienden más al verdoso. Generoso y concentrado en nariz, donde se suceden notas estratificadas, desde la fruta exótica hasta las hierbas aromáticas, desde las especias dulces hasta los fondos minerales y tostados. En boca es fascinante, rico en estructura pero siempre suave y envolvente en el paladar gracias a un sorbo jugoso, en el que frescura y mineralidad trazan una línea gustativa elegante. Cierra con un final de excelente persistencia, caracterizado por un retrogusto ligeramente ahumado. La primera etiqueta que firma la línea "The Wine Collection", deseada por la bodega para sellar producciones limitadísimas y buscadas.