El Sauvignon “Vulcaia Fumé” es una etiqueta histórica de la bodega y representa tanto la tradición como el deseo de experimentar. Nace, de hecho, del deseo de valorar y dar a conocer el territorio de Soave a través de una versión completamente nueva del Sauvignon Blanc. La elección de una vinificación en madera, otorga al vino una notable complejidad aromática y una buena estructura, con notas de fruta tropical, matices tostados y ahumados intensos y ricos, que evocan el uso de la barrica y el carácter de los suelos volcánicos del lugar de origen. Precisamente por su fuerte personalidad, es un vino para degustar en combinación con platos de pescado sabrosos, con carnes blancas o quesos curados y azulados.

“Vulcaia Fumé” es un Sauvignon que nace en una de las realidades más interesantes del Veneto. Las uvas provienen de los viñedos de la empresa en Monte Foscarino, que tienen una edad de aproximadamente 15 años y se cultivan a una altitud de 150 metros sobre el nivel del mar, con una exposición soleada orientada al sur y suroeste. Los terrenos de antigua matriz volcánica formados por basaltos y el clima fresco y ventilado, se han revelado particularmente adecuados para esta variedad de uva francesa de perfil semi-aromático. Tras la vendimia, las uvas son despalilladas y prensadas de manera delicada. Después de la decantación, el mosto fermenta en barricas de roble francés de fuerte tostado (30% nuevas, 50% de segundo uso y 20% de tercer uso). El vino madura en barrica durante seis meses con periódicos bâtonnage, luego se ensambla en acero y se embotella.

“Vulcaia Fumé” es el punto de encuentro entre el terroir de Soave y la tradición francesa, representada por una de sus variedades de uva más nobles y por el savoir-faire de la vinificación en madera. A la vista tiene un color amarillo intenso con brillantes reflejos dorados. El bouquet es particularmente intenso y rico, con aromas de fruta amarilla madura, de cáscara de cítricos, toques de fruta tropical, matices florales, de vainilla, suaves especias, notas ahumadas y de tueste. En boca tiene una buena estructura, con un sorbo cremoso y envolvente, complejo y amplio, que se extiende hacia un final equilibrado y muy persistente.

Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023

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