Schiava Abbazia di Novacella 2024
Para todos los díasEl Schiava de la Abadía de Novacella es un vino tinto fresco y ligero producido en Alto Adige y madurado en acero durante 6 meses. El sello olfativo es delicado y fragante, compuesto por notas de frutos del bosque, cereza, esencias florales y toques de hierbas alpinas. En boca revela una textura jugosa, fluida y afrutada, de gran frescura y baja en taninos.
La Schiava dell'Abbazia di Novacella es un tinto fragante y afrutado, que representa la más antigua tradición de Alto Adige. Esta variedad autóctona de uva tinta, hasta los años 60, era la más cultivada para la producción de vinos que se vendían a granel en los principales mercados del norte de Europa. Solo después de la revolución vitivinícola de Alto Adige, la Schiava cedió el paso a las variedades de uva blanca internacionales y recuperó el camino de la calidad en pocos territorios particularmente adecuados a sus necesidades. La vinificación solo en acero resalta su frescura y su inmediatez expresiva, verdaderos puntos fuertes de la variedad.
El vino Schiava dell'Abbazia di Novacella es una etiqueta producida por una de las bodegas más antiguas de la región, que ya en el siglo XXII producía vino. Hoy representa la realidad más importante del Valle Isarco, con 26 hectáreas de viñedos de propiedad y históricos vínculos de colaboración con muchos pequeños proveedores. Las uvas de uva blanca se cultivan en la zona de Varna y Bressanone, mientras que los viñedos de Schiavase encuentran en la finca de Cornaiano y se cultivan a una altitud comprendida entre los 350 y 420 metros sobre el nivel del mar. Las vides hunden sus raíces en suelos compuestos por depósitos morrénicos de guijarros, gravas, arenas, muy drenantes y adecuados para la variedad. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con una breve fermentación en las pieles de solo 5 días. Antes del embotellado, el vino madura durante seis meses en tanques de acero.
delicados, aromas jugosos y crujientes, que anticipan un final fresco, salado y ligeramente almendrado. Excelente para beber también en verano a una temperatura fresca.