Schiava 'Hexenbichler' Tramin 2024

La Schiava “Hexenbichler” de la bodega Tramin es un resumen de Alto Adige, en su versión de uva tinta. Dos variedades de uva profundamente arraigadas en este territorio participan, en diferentes proporciones, en la narración de la tradición vitivinícola altoatesina. La palabra clave de esta Schiava – a la que se le añade una pequeña parte de Lagrein – es la ligereza, traducida en un carácter afrutado de absoluta bebibilidad. Se podría definir como un “vino de compañía”, ya que parece haber nacido para reunir y generar momentos de convivencia, en su mayoría ligados a la tradición. Es difícil encontrar algo más auténticamente altoatesino que esto. 

“Hexenbichler” de Tramin está compuesto por un 95% de uvas de variedad Schiava y un pequeño pero significativo 5% de uvas de variedad Lagrein. Provienen de viñedos situados en diferentes zonas colinas, ubicándose a altitudes variables entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de tipo calcáreo, definidos por una conformación arcillosa y gravosa. Las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche crean una condición óptima para determinar la fineza aromática en las uvas. Después de la cosecha, las uvas transportadas a la bodega son suavemente prensadas y el mosto obtenido se coloca dentro de contenedores de acero para llevar a cabo primero la fermentación alcohólica y luego la maloláctica. Una crianza sobre sus propias lías de aproximadamente 7 meses en acero hace que el vino esté listo para la comercialización.

“Hexenbichler” Schiava de Tramin presenta en la copa un color rojo granate delicado y con buena transparencia. Su bouquet se abre en jugosas notas afrutadas que recuerdan a la fresa y la cereza, con un cierre en tonos de almendra amarga. En boca revela una trama tánica bastante ligera y muy fina, insertada en un equilibrio preciso entre la frescura y el cuerpo. La combinación con el speck y un plato de canederli en caldo es casi obligatoria.