La Schiava “Sofi” de Franz Haas es una versión fragante de uno de los vinos más representativos del Alto Adige. La variedad autóctona Schiava se cultiva desde hace siglos en la región y, antes de la revolución blanquista, era la más difundida en absoluto. Se aprecia particularmente por sus fragancias y aromas finos y refinados, por su carácter ligero y convivial. La vinificación delicada y poco extractiva, realza la personalidad de la Schiava, llevando a primer plano las mejores notas varietales de fruta fresca. Es un tinto atípico, fresco y sutil, que acompaña muy bien a los embutidos del territorio, con primeros platos de tomate, aves y segundos platos a base de carnes blancas.

El vino Schiava “Sofi” es elaborado por uno de los vigneron más famosos del Alto Adige. Franz Haas proviene de una familia que ha cultivado viñas en la zona de Montagna durante 7 generaciones. La finca se extiende en total por más de 50 hectáreas, divididas en muchas parcelas situadas en las posiciones más vocadas del territorio. Las uvas provienen de viñedos de Schiava cultivados con el sistema tradicional de pérgola trentina, a una altitud de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar, en terrenos de origen morénico, ricos en grava. Las bellas exposiciones orientadas al mediodía y el clima fresco, con fuertes oscilaciones térmicas, brindan uvas con aromas finos y elegantes. Al finalizar las operaciones de cosecha, los racimos son despalillados y llevados a fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura durante cinco meses en tanques de acero.

El tinto Schiava “Sofi” es una etiqueta de la colección de vinos que Franz Haas ha querido dedicar a su hija. Se trata de una nueva interpretación de las variedades clásicas del territorio, en una versión joven, con un gusto fresco y agradablemente simple e inmediato. En la copa se presenta de color rojo rubí claro, luminoso y casi transparente. Frutal y exuberante, expresa aromas de fresas silvestres, de cereza madura, de grosella roja, de frambuesas y almendra fresca. En boca es ligera y fluida, con una textura tánica muy sutil y una fruta jugosa y crujiente, que

Schiava 'Sofi' Franz Haas 2024

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