'Sevuk' Armenia Wine Company 2023
El 'Sevuk' de la bodega Armenia Wines es un vino blanco armenio perfecto para acompañar platos a base de pescado y verduras con una excelente relación calidad-precio. Esta etiqueta se elabora con un blend de Kangoun y Voskehat seleccionados manualmente y un afinamiento en acero de algunos meses. El color amarillo pajizo tenue introduce aromas frescos de flores y fruta. El sorbo es afrutado, ágil, fresco y armonioso
Armenia Wines White Dry Sevuk representa un refinado vino blanco armenio agradable y equilibrado, derivado de una mezcla de las variedades autóctonas de uva blanca Kangoun y Voskehat. La primera, creada a partir del cruce entre diferentes variedades del territorio, constituye una de las uvas más difundidas del país y su nombre se traduce como "resistente", en referencia a la peculiar resistencia hacia las enfermedades fúngicas. En cambio, el Voskehat es una de las variedades de uva armenias más antiguas, cultivada desde hace al menos 3 mil años. Su nombre significa "uva de oro", en parte debido al color de las bayas y en parte porque, según una leyenda, en su momento fue valorada al mismo nivel que el oro.
El Sevuk Armenia Wines White Dry consta de un blend 80-20% respectivamente de Kangoun y Voskehat, cultivadas en las regiones de Armavir y Vayots Dzor a una altitud comprendida entre 850 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza a mano y los racimos son luego prensados de manera suave. Posteriormente, el mosto obtenido fermenta durante 2 semanas en tanques de acero a temperatura controlada, donde permanece también durante el posterior período de crianza de algunos meses.
A la vista, el White Dry Sevuk Armenia Wines adquiere un color amarillo pálido tenue. Presenta un perfil aromático fragante y delicado en sus percepciones de flores blancas y fruta de pulpa amarilla que se unen a agradables notas herbáceas. La progresión gustativa es ágil y enérgica, fresca y afrutada, de notable equilibrio. Gracias a su sabor equilibrado, el White Dry Sevuk se marida con diferentes tipos de platos como primeros o segundos de pescado o con pastas o risottos de tierra no excesivamente sabrosos. Si se quiere arriesgar preparando un plato armenio, optaríamos por el zhingyalov, una deliciosa focaccia frita rellena de diversas verduras.