Sforzato della Valtellina 'Ronco del Picchio' Fay 2021
Favoritos de CallmewineEl Sforzato "Ronco del Picchio" es un vino robusto, cálido y vigoroso, obtenido de uvas pasificadas y de un envejecimiento de 12 meses en barrica. Aromas de fruta seca, regaliz y especias dulces encantan el olfato y hacen de preludio a un sorbo potente, suave y complejo, de gran impacto y persistencia.
El Sforzato della Valtellina "Ronco del Picchio" de Fay es un vino elaborado con la técnica del appassimento de las uvas, que permite obtener un rojo intenso y rico, de carácter armonioso y aterciopelado. Elaborado con la variedad Chiavennasca, clon local del Nebbiolo de las Langhe, es un vino que expresa toda la noble elegancia de la variedad, enriquecido con aromas particularmente maduros y evolucionados, que brindan una profundidad gustativa intensa y satisfactoria. Es un vino importante, que en la mesa requiere maridajes con guisos y estofados de carnes rojas o caza.
El "Ronco del Picchio" es un Sforzato della Valtellina, elaborado por una de las empresas más reconocidas del territorio. Sandro Fay cultiva 15 hectáreas de viñedo en las subzonas Valgella y Sassella y produce una gama de etiquetas muy apreciadas por su capacidad de interpretar el carácter de cada parcela individual. Para elaborar el Sforzato, se utilizan las uvas del viñedo San Gervasio, que se encuentra en el territorio municipal de Teglio, a una altitud de aproximadamente 750 metros sobre el nivel del mar, en suelos caracterizados por la presencia de arenas y limo. El clima fresco y soleado permite obtener uvas muy sanas y ricas, particularmente adecuadas para el appassimento. La cosecha se lleva a cabo en la primera mitad de octubre y los mejores racimos se extienden en pequeñas cajas y se dejan a appassire hasta mediados de diciembre. Las uvas deshidratadas se someten a una fermentación en tanques de acero, con una maceración en las pieles de al menos tres semanas. El vino madura durante 12 meses en barricas y en tonneau de roble francés y completa su afinamiento con algunos meses en botella antes de salir al mercado.
estructurado y denso en aromas, con una paleta expresiva amplia y profunda, sostenida por una trama tánica densa y evolucionada. El sorbo es cálido y envolvente, con una fruta madura y rica, que desemboca en un final armonioso y de gran persistencia gustativa.